Ich glaube das ist sie nun, das ist die Version oder Variante der Pasta al Limone, die mir persönlich am besten gefällt bisher. Gut, es könnte auch schlicht und ergreifend einfach daran liegen, dass mehr Geschmacksträger, also Fett, in verschiedener Formen. Für die “schlanke Linie” ist das hier also nichts. Aber nachdem Menschen nun mal keine Linien sind, ist das vollkommen irrelevant.

Pasta al Limone (5 Portionen)

Gesamt ca. 3500kcal, pro Portion ca. 700kcal

Zutaten

500g Pasta
3-4 EL Olivenöl
60g Butter
3 Knoblauchzehen
Saft und Abrieb einer Zitrone
ca. 150 bis 250ml Sahne
100-120g Parmesan oder anderer italienischer Hartkäse
frischer Basilikum
etwas Pfeffer

Zubereitung

Zur Vorbereitung solltest du den Knoblauch fein hacken, den Zitronenabrieb in einer kleine Schale bereit stellen und die Zitrone auspressen. Außerdem reibst du den Hartkäse sehr fein.

Erhitze gut gesalzenes Wasser in einem Topf und gare die Pasta darin al dente.

Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem Topf. Gebe den fein gehackten Knoblauch und den Zitronenabrieb hinzu. Füge nach ein paar wenigen Minuten den Zitronensaft und die Sahne hinzu und rühre die Mischung um. Gebe außerdem den fein geriebenen Hartkäse hinzu und rühre die Mischung solange bis sich alle Komponenten miteinander verbunden haben.

Gebe nun die die abgetropften Nudeln in die Sauce, gebe den klein geschnittenen Basilikum und Pfeffer dazu und vermenge alles miteinander.