Eine Portion der Pasta mit einer Sauce aus Puffbohnen und Salsiccia. Die Portion wurde mit etwas geriebenem Grana Padano bestreut.

Pasta mit Puffbohnen-Salsiccia Sauce (6 Portionen)

Die letzten beiden 200g Tütchen Puffbohnen wollten nun endlich verwendet werden. Immerhin wachsen bereits die neuen Puffbohnenpflanzen und im Sommer kann ich dann die neuen Bohnen wieder ernten. Zumindest stelle…
Eine Schüssel gefüllt mit einer Portion der Pasta mit Thunfisch und Spinat

Pasta mit Thunfisch-Spinat Sahnesauce (4 Portionen)

Irgendwann hatte ich mir bei meiner Fischbestellung auch ein Stuck Thunfisch mit bestellt. Wahrscheinlich habe ich das für rin bestimmtes Hericht gedacht, was ich dann aber doch nicht zubereitet habe.…
Eine Portion der Pasta e fagioli, ein Nudelgericht mit Tomaten und Wachtelbohnen.

Pasta e fagioli (4 Portionen)

Eine Pasta e fagioli ist im Prinzip nichts anderes, also eine Pasta mit Bohnen. Dabei ist das so gedacht, dass die Bohnen durch die lange Kochzeit mit den Tomaten zerfallen…
Eine Portion der Pasta Amatriciana, bestehend aus Tomatensauce, Bauchspeck und Hartkäse, auf einem Teller

Pasta Amatriciana (5 Portionen)

Es gibt in Italien eine ganze Reihe von sehr einfachen und sehr schmackhaften Pastarezepten. Da macht die Pasta Amatriciana keine Ausnahme.Interessant an dieser Pasta ist, dass sie in Bezug zu…
Im Vordergrund ein Teller mit den Nudeln in Käsesauce mit gerösteten Zwiebeln darauf. Dahinter eine kleine Schüssel mit Quittenmus.

Älplermagronen mit Quittenmus (4 Portionen)

Kurz vor Weihnachten war ich noch schnell in meinem bevorzugten Käseladen in der Ulmer Innenstadt und habe für mich und für meine Eltern ein bisschen Käse eingekauft.Dabei habe ich einen…
Eine Portion der Thunfisch Pasta

One Pot Thunfisch Pasta (5 Portionen)

Zu Weihnachten 2023 hatte ich von meinen Eltern einen gut gefüllten Korb mit verschiedenen Lebensmitteln geschenkt bekommen. Eigentlich ist das keine all zu schlechte Idee gewesen, zumindest verstaubt das wenigste…
Pasta Orcchiette mit einer Pilz-Thymian Sauce, bestreut mit etwas geriebenen Hartkäse

Orecchiette mit Pilz-Thymian-Sauce (5 Portionen)

Orecchiette sind diese daumengroßen Nudeln, die leicht nach innen gebogen sind. Diese Nudelsorte eignet sich ganz besonders für Pastagerichte mit einer guten Sauce. Und ich habe lange überlegt für welches…
Carbonara mit Orzo Pasta, Brokkoli und Bacon

Orzo Carbonara mit Brokkoli (4 Portionen)

Ich hatte seit gefühlten Ewigkeiten noch eine angebrochene Packung Orzo Nudeln im Schrank. Das sind diese kleinen reisförmigen Nudeln. Sie heißen auch Kritharaki oder Risoni.Ich mag diese Nudeln sehr gerne.…
Cremige Spinat Nudeln bestreut mit geriebenen Emmentaler

Cremige Spinat Nudeln (5 Portionen)

Vor einiger Zeit hatte ich mir italienische Spinat Pasta gekocht und dabei aber schon immer auch an diese Version des Gerichts denken müssen. Das ist definitiv nicht italienisch. Das ist…
Eine Portion der Pasta mit einer Spinat-Ricotta Sauce

Pasta ricotta e spinaci (4 Portionen)

Ich hielt ja Nudeln mit Spinat irgendwie immer für eine deutsche Erfindung. Besonders dann, wenn sie mit tiefgekühlten Spinat hergestellt wurden. Und zumindest die Variante mit Schmelzkäse und Sahne dürfte…