Na, waren hier jemand die Ravioli zu teuer? Jo.

Ich investiere ja gerne in gutes Essen, aber manchmal reicht es mir dann halt auch mal. So kommt es nun, dass ich eben nicht die teuren frischen Ravioli aus dem Kühlregal im Supermarkt gefischt habe, sondern eben zwei Regale daneben zu den Maultaschen gegriffen haben.

So eine Maultasche ist ja grundsätzlich sehr geduldig. Und auch wenn ich Maultaschen nicht so gerne in Tomatensauce esse, als Auflauf und mit feinem Käse finde auch ich das gut.

Die Tomatensauce habe ich mir direkt in einer rechteckigen ofenfesten Pfanne zubereitet. Da kamen dann noch die Maultaschen und der Käse dazu und die Pfanne wurde direkt in den Backofen gestellt. Das fand ich sehr praktisch. Und tatsächlich würde ich aktuell nur noch in Ausnahmefällen Pfannen kaufen, die nicht in den Backofen können. Da spart man sich einiges an Umschichten, Umfüllen und sowas.

Maultaschen-Auflauf mit Tomatensauce und Mozzarella (4 Portionen)

Gesamt ca. 2936kcal, je Portion ca. 599kcal

Zutaten

2 Schalotten oder eine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
etwas Öl
1 EL Tomatenmark
jeweils 1 TL Rosmarin, Thymian und Oregano
ca. 200g Tomaten
500g passierte oder gehackte Tomaten
200g Blattspinat (TK)
Salz und Pfeffer

ca. 900 Maultaschen
125g Mini-Mozzarella

Zubereitung

Schäle die Zwiebel oder Schalotten und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel.

Gebe das Öl in eine Pfanne und dünste die Schalotten/Zwiebel und den Knoblauch. Gleichzeitig gibst du auch das Tomatenmark und die Gewürze hinzu. Schneide die Tomaten in Würfel, gebe sie in die Pfanne und lasse sie 5-10 Minuten köcheln bevor du die passierten Tomaten dazu gibst und die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lässt. Rühre zuletzt den Spinat in die Sauce und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Schneide nun die Maultaschen in Streifen. Gebe die Sauce in eine Auflaufform und gebe die Maultaschen dazu. Zuletzt verteilst du die abgetropften Mini-Mozzarella ebenso in der Auflaufform.

Backe den Auflauf 30 Minuten bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze.