Magst du Käsekuchen ohne Boden? Ja? Sehr schön. Dann ist dieser Auflauf genau das richtige für dich.
Man könnte diesen Auflauf als klassische süße Hauptspeise esse oder aber in kleineren Portionen als Dessert. Es geht beides. Genauso kann man den Auflauf gut wieder erwärmen, wobei er auch kalt gut schmeckt.
Neben den Pfirsichen kamen bei mir noch getrocknete Cranberry hinzu. Mit der herben Süße passt das sehr gut. Das ist aber optional.
Richtung Sommer kannst du Auflauf auch mit frischen Früchten zubereiten.
Wenn du noch Reste vom Frischkäse oder Joghurt, Creme fraiche oder ähnliches da hast, dann kannst du diese übrigens auch prima verwenden und zum Quark dazu geben.
Quarkauflauf mit Pfirsichen und Cranberry (6 Portionen)
Gesamt ca. 2263kcal, pro Portion ca. 378kcal
Zutaten
eine große Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht ca. 480g)
4 Eier (zimmerwarm)
eine Prise Salz
80g Margarine (zimmerwarm)
70g Zucker
500g Magerquark (zimmerwarm)
80g Weichweizengrieß
Optional: ca. 100g getrocknete Cranberry
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze oder 150 Grad Umluft vorheizen.
Zur Vorbereitung eine Auflaufform fetten. Die Pfirsiche abgießen und die Früchte in Stücke schneiden.
Nun die Eier trennen und die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen.
In einer anderen Schüssel Zucker mit der Margarine schaumig aufschlagen und dabei nach und nach die Eigelbe hinzugeben. Den Quark hinzufügen und einrühren, genauso wie auch den Grieß.
Nun den Eischnee unter die Masse ziehen und auch die Früchte unterheben.
Die Masse in die Auflaufform geben und bei 150 Grad Umluft oder 175 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen.
Wenn du mit Ober-/Unterhitze bäckst, dann ist es vermutlich sinnvoll nach circa der Hälfte der Zeit die Oberfläche des Auflaufs mit einem Stück Backpapier abzudecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.
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