Der Quittenessig wurde in Fläschchen abgefüllt. Jede Flasche wurde beschriftet. Der Fruchtessig hat eine sehr helle gelbliche Farbe, aber die Flüssigkeit ist transparent durchscheinen.

Quitten-Essig (ca. 1l mit 5 % Säure)

Kurz vor Weihnachten habe ich mir aus 500g eingefrorenen Quitten diesen Essig angesetzt. Im Prinzip bin ich gleich vorgegangen wie bei dem Hagebutten-Essig. Allerdings habe ich dieses mal die Essig-Lösung…
Ein Blechkuchen mit Quitten und einer Creme fraiche Schicht.

Quittenkuchen mit Hefeteig (ein Blech, 15 Stücke)

Mit den letzten Quitten, die im Januar des Jahres noch erhalten habe, habe ich mir noch einen feinen Blechkuchen gebacken. Ich hatte bis kurz zuvor noch einen anderen Blechkuchen mit…
eine gebackene Quittenhälfte gefüllt mit griechischem Joghurt und beträufelt mit etwas Honig

Gebackene Quitte (2 Portionen)

Nachdem die Quittensaison nun wieder beginnt, kann ich dir endlich zeigen, was ich sonst noch so mit den Quitten gemacht habe, die ich Mitte Januar bekommen habe.Je nach Region ist…
Im Vordergrund ein Teller mit den Nudeln in Käsesauce mit gerösteten Zwiebeln darauf. Dahinter eine kleine Schüssel mit Quittenmus.

Älplermagronen mit Quittenmus (4 Portionen)

Kurz vor Weihnachten war ich noch schnell in meinem bevorzugten Käseladen in der Ulmer Innenstadt und habe für mich und für meine Eltern ein bisschen Käse eingekauft.Dabei habe ich einen…
Eine kleine Portion des Quittenmus in einer Schalte aus Glas. Oben auf liegt eine Zimtstange.

Quittenmus (ca. 2l)

Ich mag Apfelmus sehr gerne. Gebe mir ein volles Glas und ein Löffel und die Wahrscheinlichkeit, dass du das Glas in kurzer Zeit leer zurück bekommst ist sehr hoch.Birnenmus habe…