Mir war letztens nicht wirklich nach kochen, aber nach einigen Minuten vor den Vorräten im Keller nahm ich mir Nudeln, ein Glas rotes Pesto, Oliven und eine Dose Thunfisch mit in die Küche. Ich entschied mich dann noch spontan um uns stellte die Thunfisch Dose wieder zu den Vorräten um sie ein anderes mal zu verwenden. Und so wurde es erst einmal eine ganz simple aber leckere Pasta.
Pasta mit Pesto Rosso und Oliven (6 Portionen)
Gesamt ca. 3282kcal, pro Portion ca. 547kcal
500g Pasta
200g Pesto Rosso 658kcal
optional etwas Chiliflocken
ca. 120g Grana Padano 477kcal
200g schwarze oder grüne Oliven 338kcal
Zubereitung
Die Pasta in gut gesalzenem Wasser al dente Kochen und während dessen den Hartkäse fein reiben.
Wenn die Nudeln fertig sind das Wasser bis auf einen kleinen Teil abgießen. Das rote Pesto mit etwas Chiliflocken zu der Pasta geben und gut verrühren. Zwei Drittel des geriebenen Käse hinzufügen und ebenso einrühren, die Oliven unterheben.
Den restlichen Käse auf die Portionen aufteilen.
