Dazu werden die Birnen in einem süßem und gleichzeitig saurem Sud kurz eingelegt und später kombiniert mit dem „Hirtenkäse“.
Das ist schon eine sehr leckere Kombi.
Ich nehme seit der Erkenntnis, dass es guten veganen „Hirtenkäse“ gibt, bevorzugt genau diesen. Du kannst aber natürlich nehmen was du möchtest.
Salat mit Birne und „Hirtenkäse“ (5 Portionen)
Gesamt ca. 1232kcal, pro Portion ca. 146kcal
30g Margarine
3 EL Agavendicksaft
3 EL Essig
2 Birnen
ca. 250g Salat
150g veganer Hirtenkäse
eine kleine Handvoll Walnusskerne
Zubereitung
Die Margarine in einer Pfanne erhitzen, den Agavendicksaft und den Essig dazu geben.
Die Birnen in dünne Scheiben schneiden und in den Essig-Fett Sud geben und ein paar wenige Minuten darin ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Salat verlesen und in mundgerechten Stücken in eine Salatschüssel geben.
Den „Hirtenkäse“ klein würfeln und auch die Walnusskerne grob hacken. Den Hirtenkäse in den Salat einarbeiten und direkt abschließend auch schon die Birnenstücke mit dem Sud dazu geben. Den Salat gut durcharbeiten.
Je Portion etwas von den Walnüssen über den Salat geben.
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