Im Prinzip ist das hier ja nun etwas, was seit wenigen Jahren auch als „Girl Dinner“ in der Social Media Welt bezeichnet wird. Man würfelt sich fertig essbare Zutaten auf einem Teller zusammen. Dabei kann alles mögliche zusammen kommen.

Hier ist es eine sehr klassische Kombination aus Honigmelone, Schinken und ein feiner Burrata dazu. Diese Kombination aus Melone und Prosciutto gibt es schon deutlich länger als dieser Social Media Hype. Pellegrino Artusi hat in einem Kochbuch das Rezept „Prosciutto e melone“ 1890 in einem Kochbuch veröffentlicht.

Bei den Honigmelone bevorzuge ich die Cantaloupe Melone sehr. Ich finde sie sehr aromatisch, vielleicht auch aromatischer als andere Honigmelonen.

Wenn du magst, dann gönn dir noch ein Brot dazu, ein Ciabatta oder Focaccia vielleicht.

Melone mit Burrata und Prosciutto (4 Portionen)

Gesamt ca. 2429kcal, pro Portion ca. 607kcal

Zutaten

Für das Dressing

ca. 10-20 Basilikumblätter
4 EL Olivenöl
Saft und Abrieb einer Limette oder einer halben Zitrone
2-3 TL Agavendicksaft
jeweils etwas Salz und Pfeffer

Außerdem

eine Cantaloupe Melone (o.ä.)
4 Burrata
200g Prosciutto

Zubereitung

Für das Dressing die Basilikumblätter fein hacken und in ein Schälchen geben. Dazu kommt Olivenöl, Abrieb und Saft einer Limette mit unbehandelter Schale, Agavendicksaft und etwas Salz und Pfeffer. Das Dressing gut verrühren.

Die Melone aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Melone in Viertel schneiden, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Burrata abtropfen lassen.

Nun je Portion den Burrata in die Mitte des Tellers setzen und aufschneiden. Drum herum ein Viertel der Melone verteilen, dazwischen den Prosciutto drapieren. Über allem jeweils etwas von dem Dressing verteilen.