Aprikosen mit Joghurt und ein bisschen Honig, das ist schon etwas Feines.

Das geht natürlich ganz ohne Küchenzeug drum herum. Aber, gerade dann wenn man die Aprikosen nicht ganz so reif erwischt, dann kann man dem noch etwas nachhelfen, in dem man die Aprikosen bäckt.

Gut, die Mandeln passen sowieso dazu. Aprikosen und Mandeln sind definitiv ein Match. Aus den Aprikosenkernen wird Persipan hergestellt. Eine Masse, die im Geschmack Marzipan sehr ähnlich ist. Aber das soll nur am Rande erwähnt sein.

Gebackene Aprikosen auf Joghurt (4 Portionen)

Gesamt ca. 1166kcal, je Portion ca. 292kcal

Zutaten

1kg griechischer Joghurt
400g Aprikosen
50g Mandelsplitter
4 TL Honig

Zubereitung

Den Backofen auf 150 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform oder ähnliches mit wenig Öl ausfetten. Die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen und mit den offenen Flächen nach oben in der Auflaufform verteilen. Über die Aprikosen die Mandelsplitter verteilen und die Form in den Backofen stellen.

Die Aprikosen bei 150 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.

Den Joghurt auf 4 Portionsschälchen verteilen und jeweils etwas von den Aprikosen darauf geben. Mit je 1 TL Honig besprenkeln.