Meine Himbeer-Saison fängt bei mir gerade erst an mit ganz vielen Früchten an meinen Herbsthimbeeren und ich hoffe darauf, dass sie wieder so lange geht wie in den letzten Jahren. Die meisten der Früchte esse ich so, ohne sie wirklich zu verarbeiten. Aber so langsam werden es tatsächlich so viele Beeren, dass ich sie auch zu etwas verarbeiten kann. Eine Eiscreme macht den Anfang. Ganz simpel und sehr aromatisch.
Dieses Eis hier habe wieder mit dem Ninja CREAMi zubereiten lassen. Ich habe also eine 1:1 Mischung von Himbeeren und Sahne hergestellt und ein bisschen Zucker hinzugefügt. Viel Zucker kommt bei mir hier nun nicht ran, da ich diesen süß-säuerlichen Himbeergeschmack wirklich sehr gerne mag.
Dem Gerät ist das recht egal wieviel Zucker ich verwende. Was mir in dem Fall und auch ganz generell sehr gut gefällt.
Himbeer-Eiscreme (ca. 5 Kugeln)
Gesamt ca. 806kcal, je 80g Kugel ca. 161kcal
Zutaten
200g frische Himbeeren
200ml Sahne
40g Zucker
Optional: 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
Zubereitung
Sahne mit den Himbeeren, Zucker und dem Johannisbrotkernmehl in eines der Gefäße geben für den Ninja CREAMi und dort fein pürieren.
Friere die vorbereitete Eismasse ein.
Nach 24h nimmst du das Behältnis aus dem Gefrierschrank, wartest ca. 10-15 Minuten, wenn du die Masse in einer Tiefkühltruhe aufbewahrt hast. (Wenn du einen besser regulierten Tiefkühlschrank oder nur ein Tiefkühlfach hast, dann brauchst du dieses Antauen nicht.)
Dann lässt du sie von dem Programm Gelato oder Ice Cream mit einem anschließenden ReSpin verarbeiten.
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