Dieser Salat hier war als Beilage zu meinen Hauptkomponenten meines Essens gedacht. Aber das hält mich in der Regel ja nicht wirklich davon ab auch in die Beilage ein paar mehr Ideen hinein zu stecken.

Mir haben letztens die Trauben im Salat so gut gefallen, so dass ich das nochmal ausprobieren wollte. Denn noch ist die Kombination aus Chinakohl und Zitrusfrüchte unschlagbar. Zwei Orangen hätten es auch getan, aber im Supermarkt entdeckte ich Limequats.

Limequats sind eine Züchtung aus Limette und Kumquats und sehen so aus wie geschrumpfte Zitronen. Die Exemplare die ich hatte, waren ca. 5-7cm lang und hatten an der dicksten Stelle einen Durchmesser von ca. 3-4cm. Geschmacklich sind sie saurer als Kumquats und nicht ganz so fruchtig. Den Salat haben sie gut ergänzt aber zwingend notwendig sind sie dafür nicht.

Ob mit oder ohne Limequats und dafür mehr Orangen, dieser Salat passt ganz hervorragend zum aktuellen Blogevent von Susanne (https://magentratzerl.de/) mit dem Thema Zitruszeit.

Chinakohl Salat mit Trauben und Limequats oder Kumquats (5 Portionen)

Gesamt ca. 515kcal, pro Portion ca. 103kcal

Zutaten

ca. 500g Chinakohl
eine Orange
5-6 Limequats oder Kumquats
ca. 150g blaue Trauben

Für das Dressing

150g Joghurt
1 EL Mayonnaise
1 EL Senf
1 EL Essig
1/2 EL Honig oder Agavendicksaft
jeweils etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schneide den Chinakohl in mundgerechte Stücke und gebe sie in eine Salatschüssel. Schneide die Schale der Orange bis auf das Fruchtfleisch runter und schneide die Fruchtfilets aus der Zitrusfrucht in den Salat und drücke das verbliebene „Segment-Skelett“ in eine kleine Schüssel aus. Halbiere die Trauben und schneide auch die Limequats oder Kumquats in Scheiben. Gebe beides zum Chinakohl dazu.

Für das Dressing gibst du in die kleine Schüssel mit dem Orangensaft den Joghurt, Senf, Mayonnaise, Essig, Honig oder Agavendicksaft und bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer. Verrühre das Dressing und gebe es über den Salat. Vermenge den Salat mit zwei Löffeln, so dass das Dressing gut verteilt wird.