Nachdem die Schafkälte in der letzten Zeit nun wohl überwunden scheint, wird es wieder hübsch warm. Zeit für ein wenig Nachschub bei der Eiscreme.

Ich hatte mir vor einiger Zeit nochmal ein paar wenige Rhabarberstängel von meinen Pflanzen geklaut. Aber nun darf ich wohl nicht mehr ran. Die Pflanzen müssen sich erst wieder aufbauen und weiter wachsen und gedeihen. Vielleicht gibt es im nächsten Jahr etwas mehr. Aber selbst wenn nicht, ist das auch vollkommen in Ordnung.

Aus diesen letzten Stangen ist mit Erdbeeren diese feine Eiscreme entstanden. Schön fruchtig, säuerlich und doch auch cremig. Damit bin ich sehr gut zufrieden zu stellen.

Erdbeer-Rhabarber Eiscreme (ca. 6 Kugeln)

Gesamt ca. 573kcal, je 80g Kugel ca. 84kcal

Zutaten

ca. 150g Rhabarber
ca. 150g Erdbeeren
2-3 EL Zucker
200ml Cuisine

Zubereitung

Den Rhabarber und die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit dem Zucker bestreuen und etwas ziehen lassen. Nach circa 30 Minuten sollte etwas Flüssigkeit aus dem Rhabarber und den Erdbeeren entstanden sein.

Koche nun die Fruchtmischung bei mittlerer Hitze weich. Nehme den Topf von der Herdplatte und lasse das Fruchtkompott abkühlen.

Anschließend gibst du es zusammen mit der Cuisine in einen der Eisbehälter und pürierst es fein. Verschließe den Behälter und friere die Eisrohmasse für ca. 24h ein.

Nach 24h nimmst du das Behältnis aus dem Gefrierschrank, wartest ca. 10-15 Minuten, wenn du die Masse in einer Tiefkühltruhe aufbewahrt hast. (Wenn du einen besser regulierten Tiefkühlschrank oder nur ein Tiefkühlfach hast, dann brauchst du dieses Antauen nicht.) Dann lässt du sie von dem Programm Gelato oder Ice Cream verarbeiten. Wenn das Eis noch krümelig sein sollte, dann führe noch einen ReSpin durch.