Bunte Küchenabenteuer

Mir war schon länger nach genau dieser Suppe. Eine klassische Rotkohlsuppe aus dem restlichen Rotkohl, aus dem ich mir zuvor diesen feinen Salat gemacht habe.
Die Suppe dürfte nicht unbedingt jedermans Geschmack sein. Sie ist herzhaft, hat aber eine deutliche säuerlich-süße Komponente. Das ist recht klassisch in der Küche der östlichen Länder in Richtung Russland und kennst du vielleicht auch von Borschtsch oder anderen ähnlichen Gerichten.
Ich mag diesen Geschmack sehr gerne. Dazu gab es bei mir noch etwas Brot und damit war ich sehr glücklich.

A pro pos glücklich. Der Valentinstag nähert sich, den Tag, den ich jedes Jahr aufs Neue ignoriere, und passend dazu gibt es aktuell das Blogevent „Winterküche mit Herz“ von Anika (https://www.anis-bunte-kueche.de/).
Ich koche im Regelfall für mich alleine und das sehr sorgsam und mit viel Spaß bei der Sache. Gutes Essen hält Laib und Seele zusammen. Das gilt für alle Menschen, egal ob sie nun nur für sich etwas zubereiten oder eine 10-köpfige Familie zu versorgen haben. Man darf das Kochen und das Essen ruhig auch als einen Teil der Selbstführsorge anerkennen. Das ist nichts, was man nebenbei machen sollte. Immerhin geht es hier um unseren „Treibstoff“, damit wir als Menschen die Energie haben zu leben, zu arbeiten, unseren Hobbies nachzugehen und uns um andere zu kümmern.

Rotkohlsuppe (5 Portionen)

Gesamt ca. 1520kcal, pro Portion ca. 304kcal

Zutaten

etwas Öl
2 Zwiebeln
ca. 500g Kartoffeln
1kg frischer Rotkohl
ca. 150g säuerliche rote Marmelade oder 1-2 Äpfel oder Birnen
ca. 100ml dunkler Balsamico
4 Lorbeerblätter
ca. 5 Wachholderbeeren
jeweils etwas Salz und Pfeffer
1,5 bis 2l Gemüsebrühe
ca. 150g Saure Sahne

Zubereitung

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenso in Würfel schneiden.

Das Öl in einen großen Schnellkochtopf geben und erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen und kurz darauf die Kartoffeln dazu geben.
Währenddessen den Rotkohl aufschneiden, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Den Kohl zu den Kartoffeln geben und mit andünsten.

Als weiteres nun entweder die Marmelade oder die Äpfel oder Birnen aufschneiden und mit in den Topf geben. Ebenso kommen der Balsamico und die Gewürze hinein. Gieße das Gemüße mit der Brühe auf und verschließe den Dampfkochtopf.

Heize den Schnellkochtopf auf und koche die Suppe bei Dampfdruckstufe 1 ca. 15 Minuten.
Dampfe dann den Kochtopf vollständig ab. Wenn du sie siehst, dann entferne die Lorbeerblätter, und püriere anschließend die Suppe sehr fein.

Verteile die Suppe auf die Portionsteller oder -schüsseln und geben jeweils einen Klecks saure Sahne darauf.

Falls du keinen Schnellkochtopf hast oder ihn für die Suppe nicht verwenden möchtest, dann koche die Suppe klassisch. Plane dabei eine Kochzeit von ca. 25-30 Minuten ein.