Der fertige Fischfond wurde durch ein Sieb in einen großen Messbecher gegossen.

Fischfond (ca. 1,7l)

Immer, wenn ich hier einen ganzen Karpfen zubereitet habe, hebe ich mir den Fischkopf, Schwanzflosse und andere Abschnitte auf und friere die ein um später irgendwann einen Fond zu kochen,…
Eine Portion der Rotkohlsuppe auf der ein Klecks saure Sahne schwimmt. Die Suppe hat eine kräftige lila Farbe.

Rotkohlsuppe (5 Portionen)

Mir war schon länger nach genau dieser Suppe. Eine klassische Rotkohlsuppe aus dem restlichen Rotkohl, aus dem ich mir zuvor diesen feinen Salat gemacht habe.Die Suppe dürfte nicht unbedingt jedermans…
Eine Suppentasse gefüllt mit einer kleinen Portion des Erbseneintopfs. Die Gemüseeinlage ist klar zu sehen in der Suppe. Es ist kein "Gemüsematsch" entstanden. Außerdem sind die Stücke vom Kassler und etwas frische Petersilie zu sehen.

Erbseneintopf mit Kassler (6 Portionen)

Es ist wieder Suppen- und Eintopfzeit, also zumindest ist es Herbst und dazu passt so ein Süppchen schon ganz gut. Ich wollte mir dieses mal einen Eintopf mit dem Kassler…
Eine Portion der Pasta e fagioli, ein Nudelgericht mit Tomaten und Wachtelbohnen.

Pasta e fagioli (4 Portionen)

Eine Pasta e fagioli ist im Prinzip nichts anderes, also eine Pasta mit Bohnen. Dabei ist das so gedacht, dass die Bohnen durch die lange Kochzeit mit den Tomaten zerfallen…
Eine kleine Portion des Quittenmus in einer Schalte aus Glas. Oben auf liegt eine Zimtstange.

Quittenmus (ca. 2l)

Ich mag Apfelmus sehr gerne. Gebe mir ein volles Glas und ein Löffel und die Wahrscheinlichkeit, dass du das Glas in kurzer Zeit leer zurück bekommst ist sehr hoch.Birnenmus habe…
Eine Portion des Kürbis-Kichererbsen Curry mit Reis und dekoriert mit einigen Röllchen einer Frühlingszwiebel

Kürbis-Kichererbsen Curry mit Reis (5 Portionen)

Als zweites Gericht aus dem Schnellkochtopf entstand direkt gleich etwas mit Hülsenfrüchten. Genauer gesagt Kichererbsen.Ja, die gibt es auch in Dosen und die verwende ich auch ganz gerne. Aber nun…
Eine weiße Schüssel mit dem fertigen Blaukraut oder Rotkohl, das mit Backpflaumen gekocht wurde.

Blaukraut, Rotkraut, Rotkohl mit Backpflaumen (ca. 2-2,5kg)

Ja, jetzt mit dem Schnellkochtopf komme ich tatsächlich auf den Geschmack mir Grundprodukte selbst herzustellen. Also beispielsweise Brühen oder eben Blaukraut.Gerade jetzt zur Weihnachtszeit und als Beilage zum nächsten Gericht,…