Eigentlich war dieses Gericht gar nicht geplant sondern etwas ganz anderes. Aber nachdem ich ein paar Tage mit ausgeprägter “Kochunlust” hatte, blieben eben nicht mehr ausreichend Zutaten im Kühlschrank, weil ich diese in der Zwischenzeit einfach so schon aufgegessen habe.

Gut, aus dem Rest wurde dennoch ein sehr schönes Gericht.

Was die Frühlingszwiebel da drin machen? Weiß ich jetzt auch nicht so recht. Sie übrig und es passt auch sehr gut zum Spinat und dem Ziegenfrischkäse.

Pasta mit Ziegenfrischkäse-Spinat Sauce (5 Portionen)

Gesamt ca. 2788kcal, je Portion ca. 558kcal

Zutaten

3 Frühlingszwiebel
3 Knoblauchzehen
etwas Öl
250g Blattspinat
300g Ziegenfrischkäse
250ml Kochsahne
jeweils etwas Salz, Pfeffer und Muskat

500g Pasta

Zubereitung

Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch in feine Ringe oder in sehr kleine Stücke schneiden.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
Den Blattspinat dazu geben und in sich zusammen fallen lassen.

Parallel dazu die Nudeln in gut gesalzenem kochenden Wasser al dente garen.

Den Ziegenfrischkäse zum Spinat in die Pfanne geben und auch die Kochsahne. Lasse die Sauce etwas köcheln und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Gebe anschließend die heißen Nudeln in die Sauce und rühre etwas um, so dass die Nudeln gut mit der Sauce vermengt sind.