Spaghetti Aglio e olio asian style oder Umami-Pasta (4 Portionen)
Was habe ich hier nur angestellt..Die ursprüngliche „Kochidee“ war eine Spaghetti Carbonara. Allerdings wollte ich die ohne Schinkenwürfel machen und habe deshalb meinen ersten Räuchertofu gekauft.Als ich den Tofu hatte…
Mexican Street Corn Chowder (4 Portionen)
Ich habe ein neues Lieblingsgericht – Corn Chowder, also eine Mais Supper oder Eintopf. Die Suppe wird durch den Mais ganz wunderbar sämig, süßlich und pikant zugleich. Die Variante hier…
Burger mit veganem „Fisch“ – „Fischburger“ (2 Portionen)
Ende Januar und Anfang Februar habe ich mich dann doch endlich mal daran gewagt Fleisch oder Fisch imitierende Produkte zu kaufen und zu probieren. Ein richtiges Verlangen nach nicht veganen…
Curry mit Apfel und Tofu (4 Portionen)
Bei meinen letzten Versuchen mit Tofu zu kochen, habe ich den Tofu nach dem Marinieren gebraten. (Chow Mein mit Tofu)Aber wie schmeckt das, wenn man den Tofu einfach mit kocht?Genau…
Reis mit Erbsen, Ei und Sojasauce (2 Portionen)
Ihr kennt es alle, diesen typischen gebratenen Reis, den man so lecker in den asiatischen Restaurants erhält.Gleich vorweg, nein, dieses hier ist keine Adaption dieses gebratenen Reises. Das hier ist…
Pilzpfanne mit Kichererbsen und Spinat (3 Portionen)
Ich liebe Pilzpfannen mit einer schönen kräftigen Sauce, die in der Regel ganz von allein beim Kochen entsteht.Dieses Gericht ist so herrlich einfach und super lecker zugleich, dass ich es…
Pomelo-Salat mit Glasnudeln und Tofu (4 Portionen)
„Mein“ Penny hatte zum Beginn des neuen Jahres zwar keine vegane Schokolade mehr, die ich zu dem Zeitpunkt suchte, dafür aber Glasnudeln.Ein paar Päckchen dieser besonderen Nudeln durften mit in…
Penne mit Brokkoli und Erbsen (4 Portionen, One-Pot Gericht)
„Keep it simple“ heißt einer der Ratschläge, die einem bei so einer Ernährungsumstellung, sei sie nur für einen bestimmten Zeitraum oder für länger, gerne hinsichtlich des Kochens mitgegeben werden.Nun, nicht…
Linsen-Bolognese mit Spaghetti (8 Portionen)
Bolognese wird klassischerweise mit Fleisch zubereitet. Aber eigentlich trägt das Fleisch bei diesem Gericht recht wenig zum Geschmack bei. Natürlich schmeckt es anders, wenn das Fleisch weg gelassen wird. Aber…
