Gedünsteter Lachs mit Pak Choi und Reis (4 Portionen)
Ich mag Pak Choi sehr. Der erste Anbauversuch in Hamburg auf dem Balkon hat so mäßig geklappt. Ich wusste da noch nicht wie groß das Gemüse werden möchte und wahrscheinlich…
Spaghetti alle vongole – Spaghetti mit Venusmuscheln (4 Portionen)
Als Hauptgang in meinem Vorschlag für ein unkompliziertes Weihnachtsmenü gibt es dieses mal etwas besonderes, Muscheln – besser gesagt Spaghetti alle vongole. Bei mir gibt es zwar gerne mal Fisch,…
Karpfen blau mit Kartoffeln-Gemüse und Senfcreme (4 Portionen)
Dieses Jahr habe ich mir zu Weihnachten einen Karpfen gemacht. Naja, also Karpfenfilets, die ich „blau“ zubereitet habe. Ich mag „blaue“ Forellen sehr gerne, hatte bisher aber noch nie in…
Matjesbrötchen (1 Portion)
Na, Lust auf eine Maulsperre?Diese hier lohnt sich garantiert. Um meine kleine Serie norddeutscher Brötchen zu vollenden zeige ich dir heute mein zweit liebstes Fischbrötchen. Undzwar eines mit feinem Matjes,…
Krabbenbrötchen (2 Brötchenhälften)
Meine allerersten Krabben habe ich in der Nordsee auf einem Fischkutter gepuhlt und gefuttert. Es war eines der Highlights für mich während einer Klassenfahrt auf Borkum.Das ist nun schon eine…
Kartoffel-Lachs Suppe (4 Portionen)
Für dieses Gericht habe ich zum ersten mal in meinem Leben das Filet vom Seelachs von der Haut abgetrennt. So oft habe ich Lachs nicht da und so kam ich…
Matjessalat mit roter Bete (4 Portionen)
Nein, ich weiß auch nicht so recht was mich in der Küche gerade umtreibt. Irgendwie ist es gerade doch recht „nordisch“, was ich mir gerade so zusammen koche. Zumindest war…
Knoblauch Garnelen mit Reis (2 Portionen)
So wie mich die Serie Dr. Who dazu gebracht hat Fisch mit Vanille bzw. „Fischstäbchen“ mit Pudding zu probieren, so regte mit Hawaii five-0 dazu an mal die Knoblauch Garnelen…
Rotbarschfilets mit Karotten in Senfsauce (4 Portionen)
Ich hatte noch nie Rotbarsch. Aber im Fischratgeber von WWF (https://fischratgeber.wwf.de/) ist bei dieser Fischart ein grüner Punkt im Zusammenhang mit einer bestimmten Fangmethode und einer bestimmten Region. Nun, ich…
