Wer hat sich eigentlich diese unsägliche Kombination aus Erdbeeren und Basilikum ausgedacht? Ich finde das nicht ganz so lecker. Dafür passt aber aus meiner Sicht Erdbeere mit Pfefferminze oder Minze allgemein sehr gut zusammen.

Das in eine Eiscreme zu packen ohne Pfefferminzsirup zu verwenden braucht ein paar Gehirnzellen mehr. Ich habe mir hier schlicht eine Tee gekocht. Gut, es war deutlich weniger Flüssigkeit und dafür aber recht viel Minze also ich normalerweise für einen Tee verwende. Und vielleicht besteht mein Tee normalerweise auch nicht aus Sahne. Aber es hat funktioniert.
Nur zur Sicherheit kommen dann noch weitere frische Pfefferminzblätter dazu und werden zusammen mit den Erdbeeren fein püriert.

Erdbeer-Minz Eiscreme (ca. 7 Kugeln)

Gesamt ca. 676kcal, je 80g Kugel ca. 97kcal

Zutaten

250ml Kochsahne
frische Pfefferminzblätter (10-15 Stück oder mehr)
40-50g Zucker
300g Erdbeeren
weitere frische Pfefferminzblätter

Zubereitung

Die Sahne mit Zucker aufkochen und die Pfefferminzblättern in die heiße, nicht mehr kochende, Flüssigkeit geben und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend die Blätter aus der Masse entfernen. Die Erdbeeren in Stücke geschnitten in die Masse geben und auch die weiteren Pfefferminzblätter entzwei gerissen dazu geben. Die Mischung fein pürieren und in einen Eisbehälter umfüllen.
Den Behälter verschließen und für 24h einfrieren.

Nach 24h nimmst du das Behältnis aus dem Gefrierschrank, wartest ca. 10-15 Minuten, wenn du die Masse in einer Tiefkühltruhe aufbewahrt hast. (Wenn du einen besser regulierten Tiefkühlschrank oder nur ein Tiefkühlfach hast, dann brauchst du dieses Antauen nicht.) Dann lässt du sie von dem Programm Gelato oder Ice Cream verarbeiten. Wenn das Eis noch krümelig sein sollte, dann führe noch einen ReSpin durch.