Das hier ist definitiv nun eine Spur davon, was ich mir mit der Küchenschlacht im ZDF immer so anschaue. Dort hatte ich erstmalig von Kapernblätter gehört.

Neugierig wie ich nun mal bin, habe ich mir solch ein kleines Glas dieser Blätter gekauft und experimentiere hier nun in einem einfachen Salat damit herum.

Das muss man nun nicht. Zumal die Kapernblätter auch wirklich etwas teuer sind, wenn man sie denn findet. Wenn du dennoch in eine ähnliche Geschmacksrichtung gehen möchtest, dann verwende Kapern oder Kapernäpfel. Persönlich würde ich Kapernäpfel verwenden.

Griechischer Bauernsalat mit Artischocken und Kapernblätter (4 Portionen)

Gesamt ca. 1540kcal, je Portion ca. 385kcal

Zutaten

eine Salatgurke
eine Paprika
2 Tomaten
eine rote Zwiebel
200g Feta oder Hirtenkäse
2 TL Oregano
ein Glas Oliven (Abtropfgewicht ca. 125g)
100g eingelegte und abgetropfte Artischocken

3-4 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone

optional: Kapernblätter

Zubereitung

Für den Salat die Salatgurke der Länge nach aufschneiden und die weichen Kerne heraus schaben. Das Fruchtfleisch der Gurkenhälften in Scheiben schneiden. Gebe die Gurkenstücke in einer Salatschüssel.

Schneide nun genauso auch die Paprika und die Tomaten in Stücke oder Würfel und gebe sie zur Gurke. Die Zwiebel wird abgezogen, halbiert und in feine halbe Ringe geschnitten. Der Feta wird genauso gewürfelt und dazu gegeben. Bestreue die Käsewürfel direkt mit dem Oregano.

Gebe nun auch die abgetropften Oliven und die Artischocken dazu. Darauf folgt das Öl und der Zitronensaft. Vermenge den Salat und lasse ihn ein wenig ziehen.

Zum Servieren kannst du je Portion noch ein paar Kapernblätter auf dem Salat verteilen.