Lasagne gibt es bei mir wirklich nicht sehr oft. Meistens dauert mir das Gericht gesamt genommen zu lang. Aber, wenn die Bolognese bereits fertig ist, dann ist das natürlich eine feine Sache und es dauert nicht mehr ganz so lang.

Auch hier hadere ich immer sehr damit ob das mit der Béchamel Sauce in Italien wirklich so gekocht wird. Was definitiv nicht italienisch, sondern sehr deutsch ist, ist der Käse innerhalb der Schichtung.
Naja, ich bevorzuge den Käse vor der Béchamel Sauce, daher kommt mir die Sauce nur oben drauf zum Abschluss der Lasagne, aber zwischen den Schichten verwende ich gerne Mozzarella.

Ich habe es mir hier beim Kochen noch einfacher gemacht und tatsächlich zu bereits geriebenen Käse aus der Tüte gegriffen, den ich noch kurz eingekauft hatte. Das ist schlicht der schwindenden Geduld nach einem weiteren 40 Grad Tag Anfang August geschuldet.
Wenn dir danach ist, dann nimm den Käse am Stück und reibe ihn selbst. Im Regelfall hätte ich das wohl auch gemacht. Nur eben nicht an diesem Tag.

Lasagne (6 Portionen)

Gesamt ca. 3310kcal, pro Portion ca. 550kcal

Zutaten

Für die Béchamel Sauce

40g Butter oder Margarine
40g Mehl
500ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Außerdem

ca. 12 Lasagneblätter
ca. 1,5-2l Bolognese
150g geriebener Mozzarella
80g geriebener Parmesan oder Grana Padano

Zubereitung

Für die Béchamel Sauce die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und den entstehenden Teig portionsweise mit der Milch glattrühren. Die entstehende Sauce solange kochen bis sie andickt, mindestens aber 2-3 Minuten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

In eine Auflaufform etwas Béchamel Sauce verteilen und darauf die ersten Lasagneplatten verteilen. Darauf wird eine Portion der Bolognese geben und darauf wiederum etwas Mozzarella gestreut.
Fahre mit der Schichtung fort bis die Form fast voll ist oder die Bolognese gänzlich verteilt wurde.

Schließe die oberste Schicht mit Lasagneblättern ab und verteile die Béchamel Sauce darauf. Streue den Parmesan oder Grana Padano darauf und gebe die Lasagne für 30 Minuten bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen.