Tomatensugo aus dem Slowcooker mit Tortelloni (4 Portionen)

In Claras Blogevent „Alle lieben Pasta“ ist das Monatsthema dieses mal Tomaten, aber ausgerechnet im Frühjahr richtig tolle Tomaten zu bekommen ist eine kleine Herausforderung. Aber in der Weltstadt Hamburg ist auch das an und für sich kein Problem.

Und so fielen mir diese tollen Ochsenherztomaten in die Hände. Ich habe es wirklich nicht so mit der französischen Sprache, aber die Bezeichnung „Coeur de Boeuf“ finde ich einfach wunderschön.
Diese riesigen Tomaten habe ich mit einigen Kräutern, Rotwein und Zwiebeln  im kleinen Slowcooker zu einem Tomaten Sugo köcheln lassen. Und das war definitiv eine der besseren Ideen.

Zur Sauce habe ich mir Tortelloni mit einer Käsefüllung ausgesucht.

In der Theorie hätte die Garzeit des Slowcookers doppelt und dreifach gereicht um auch die Tortelloni selbst herzustellen, praktisch habe ich die Zeit aber mit anderen Tätigkeiten gefüllt.
Und dennoch ist dieses Gericht, egal ob mit selbstgemachten oder gekauften Tortelloni, ein wahres Träumchen. Und das trotz dem Hindernis, dass Tomaten eigentlich erst später im Jahr Saison haben.

Die Tomatensugo habe ich in meinem kleinen 2,4l Slowcooker zubereitet.

Tomatensugo aus dem Slowcooker mit Tortelloni (4 Portionen)
Gesamt ca. 1942kcal, pro Portion 486kcal
3 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50g Rotwein (optional)
ca. 800g bis 1kg Ochsenherztomaten
je ein Zweig Thymian, Rosmarin, Oregano und Salbei
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
einige Blätter frischer Basilikum
16 schwarze Oliven (bereits entsteint)

500g frische Tortelloni
80-100g Pecorino

Zubereitung 

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und in den Einsatz des Slowcookers geben. Den Rotwein dazu geben.

Die Tomaten vom Strunk befreien und grob würfeln und ebenfalls in den Slowcooker geben.
Die Blättchen vom Thymian abziehen, ebenso die Rosmarin-Nadeln. Auch die Blätter vom Oregano und vom Salbei abzupfeln.
Die Kräuter grob hacken und ebenso in den Topf geben. Außerdem ca. 1 TL Salz und ca. 1/2 TL Pfeffer dazu geben.

Den Deckel auf den Topf setzen und den Slowcooker auf der Stufe High mindestens 4h köcheln lassen.

Gegen Ende der Garzeit die Tortelloni, ich habe hier welche mit einer Käsefüllung gewählt, in Salzwasser garen.
Den Basilikum hacken und die Oliven in Scheibchen schneiden.

Das Nudelwasser abgießen und die Tomatensugo zu den Tortelloni geben, genauso wie den Basilikum und die Olivenscheiben. Mit zwei Löffeln die Masse gut durcharbeiten und anschließend auf vier Portionsteller verteilen.
Mit etwas Pecorino bestreuen und anschließend genießen.