Ich hatte hier schonmal ein Brötchen mit geräuchterter Forelle gezeigt. Das ist schon eine ganze Weile her und damals hatte ich noch ganz fein säucherlich zuerst eine Creme als Aufstrich für das Brötchen angerührt und darauf dann Feldsalat und die Forelle gestapelt.

Nun, dieses mal zeige ich dir schlicht eine Variante bei der die Creme bereits komplett ist. Also mit dem Fisch. Damit spart man sich die Stapelei und kann die Creme als Aufstrich verwenden und direkt auf die Brötchenhälften geben.
Dann noch etwas Kresse oder Sprossen drauf und schon hat man ein ganz fantastisches Forellen-Brötchen.

Forellen-Frischkäse Creme (ca. 600g)

Gesamt ca. 1438kcal, je 100g ca. 240kcal, je 20g ca. 48kcal

Zutaten

300g Frischkäse
1 EL Senf
1-2 EL Sahnemeerrettich
etwas Zitronensaft
ca. 1/2 Bund Schnittlauch
ca. 250g geräucherte Forellenfilets
bei Bedarf: etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Frischkäse mit Senf, Sahnemeerrettich und ein Spritzer Zitronensaft in einer Schüssel miteinander verrühren.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in die Masse rühren. Nun auch die Forellenfilets zerteilen oder in Stücke schneiden und unter die Creme heben.

Schmecke die Creme ab und füge bei Bedarf noch Salz und Pfeffer hinzu.