Wie kann man eigentlich Reis übrig haben?
Diese Frage stelle ich mir immer dann, wenn ich extra für so ein Pfannengericht wie dieses hier, eine entsprechende Portion Reis koche, weil eben kein Reis übrig ist.

Reis koche ich ja gerne zu verschiedenen Gerichten. Aber ich nehme dann eben auch die dafür passende Menge. Mit dem Gericht wird der Reis also aufgegessen und es existiert kein Rest mehr.

An sich ist das recht optimal, weil man ja so wenig Rest wie möglich haben möchte. Aber gerade für so einen gebratenen Reis, wäre Reis vom Vortag doch etwas besser, als wenn er frisch gekocht ist.

Salsiccia-Brokkoli-Reis Pfanne (4 Portionen)

Gesamt 2186kcal, pro Portion ca. 547kcal

Zutaten

etwas Öl
300g Salsiccia
ca. 400g Brokkoli oder Stängelbrokkoli
ca. 400g gekochter Reis
6 Eier
jeweils etwas Salz, Pfeffer und Chiliflocken

Zubereitung

Zur Vorbereitung die Wurstmasse aus der Pelle der Salsiccia Würste schaben und grob zerteilen. Den Brokkoli oder Stängelbrokkoli in Stücke schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Salsiccia einige Minuten anbraten. Gebe den Brokkoli dazu und brate ihn zusammen mit der Salsiccia weiter bis die Wurst fast durch ist. Gebe dann den Reis und darauf folgend die Eier dazu. Vermenge alles miteinander und brate es bis die Eier und die Wurst fertig sind.

Würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.