#pmdd2022 – April: ein Donnerstag mit Potential
Na, beim wievielten Homeoffice Tag bist du mittlerweile? Ich hab die Anzahl dieses mal nicht nachgezählt, auch wenn ich das demnächst wieder machen sollte, für die Steuererklärung im nächsten Jahr. Aber soweit sind wir ja Gott sei Dank noch nicht. Nun ja, der Arbeitstag gestern hatte es in sich – einer von der Kategorie „Alter…
Grüner Coleslaw mit Green Goddess Dressing (8 Portionen)
Wenn du auf Social Media unterwegs bist, dann ist dir in den letzten Monaten sicherlich auch ein Salat mit einem „Green Goddess Dressing“ oder eben ein „Green Goddess Salad“ unter gekommen. Diesen Salat wollte ich auch ausprobieren, aber ich konnte mir beim besten Willen nicht vorstellen, dass die Version mit Hefeflocken im Dressing die originale…
Frankfurter Rippchen mit Kartoffelbrei und Sauerkraut (4 Portionen)
Zum Ostermontag sollte es tatsächlich ein Lammkarree geben. Das habe ich mir einige Zeit vor Ostern vom Metzger geholt und habe dabei tatsächlich auch gekochte Rippchen mitgenommen. Das war früher eines meiner Lieblingsgerichte und ja, es war wirklich sehr schön und auch lecker, das mal wieder zu essen. Warum hier jetzt gerade wieder Fleisch…
Nudelsalat mit Rucola (4 Portionen)
Ich stehe mit Rucola immer noch auf Kriegsfuß. Aber bisher hält mich das nicht davon ab ihn doch immer mal wieder zu probieren. Nachdem ich letztens den Salat mit Kichererbsen probiert hatte (Rucola-„Thunfisch“ Salat mit Kichererbsen) recht gut fand, blieb ich mal in der Richtung und versuchte es nochmal als eine Art Nudelsalat. Der…
Wenn die Depression auf den Magen schlägt
Ich habe mich irgendwann recht klar und eindeutig dafür entschieden dir hier einiges über meine ganz persönliche psychische Krankheit zu erzählen. Vor gut einem Monat, habe ich dir hier im Groben beschrieben wie es mir so geht und was mich umtreibt. Seit dem ist etwas Zeit vergangen, aber wirklich gut gehen tut es mir noch nicht.…
Gugelhupf mit Übernachtgare (22cm Form, 10 Stücke)
Ich mache ja immer ganz gerne beim Synchronbacken mit, wenn mir das Rezept und die Idee in meine Essensplanung hinein passt. Beim Synchronbacken im Anfang Februar ist ein feiner Streuselkuchen mit Mandarinencreme entstanden. Aber wie so oft ist der kalt geführte Hefeteig im Kühlschrank über Nacht so überhaupt nicht aufgegangen. Das Ergebnis wird dann trotzdem immer…
Schupfnudelpfanne (4 Portionen)
Ich mochte Schupfnudeln früher wirklich sehr. Und nein, ich habe sie in meinem Leben bisher noch kein einziges mal selbst gemacht. Vielleicht mache ich das irgendwann noch, aber im Moment feiere ich einfach die Entdeckung, dass es vegane Schupfnudeln zu kaufen gibt. Hier habe ich versucht eine klassische Schupfnudelpfanne nachzubauen. In die kommt normalerweise…
Schupfnudelpfanne mit Gemüse (5 Portionen)
Nach den leckeren Maultaschen habe ich entdeckt, dass es vegane Schupfnudeln gibt. Ja, Schupfnudeln können genauso wie Gnocchi und Nudeln nicht vegan sein. Mit einem Ei drin ist der Teig für die Schupfnudeln schlicht einfach besser zu bearbeiten, auch wenn es das gar nicht bräuchte und entsprechend oft landen dann eben Eier in genau solchen…
Sandwichtorte mit Karotten (8 Portionen)
Es gibt so Gerichte, die bleiben mir immer im Kopf. Und die Sandwichtorte, die ich dir hier im September letzten Jahres gezeigt hatte, war so eines. Ich mag Sandwiches wirklich sehr gerne und dass man Sandwiches vegan ohne Tofu genauso lecker hinbekommt wie mit Fleisch oder Wurst, das habe ich damit sowas von endgültig bewiesen.…