Kürbissuppe (6 Portionen)
So eine Suppe ist durchaus sehr gut dafür geeignet übriges Gemüse zu verwerten. Ein fast ganzer Kürbis wurde also zusammen mit einem kleinen Haufen Kartoffeln, der letzten Dose Kokosmilch und der Dose Kürbismus zu einer Suppe gekocht. Ach und ein paar Zwiebeln waren auch mit von der Partie, genauso wie ein Rest frische Petersilie und…
Kürbispizza (4 Portionen)
Eine Pizza ohne Tomatensauce und ohne Käse? Darf das überhaupt sein? Ich bin mir da nicht so sicher. Eine Pizza bianco ist ja durchaus bekannt. Aber den Käse habe ich schlicht und ergreifend einfach vergessen. Erstaunlicher Weise hat er mir aber auch nicht gefehlt. Insofern gebe ich dir das hier nun auch ohne Käse an.…
Birnen-Walnuss Brot (25cm Kastenform, 16 Stücke)
Mein vorletztes Backwerk mit dem restlichen Mehl, das ich vor dem Umzug verbrauchen wollte, wurde dieses süße Brot, das ich dir zum World Bread Day (https://www.kochtopf.me/world-bread-day-2022) heute vorstellen möchte. Irgendwie nehme ich an diesem Event bisher immer mit süßen Broten teil. Aber es ist ja auch Herbst und in dieser Jahreszeit entstehen bei mir eben…
Kürbis mit Camembert und Preiselbeeren (2 Portionen)
Eigentlich behaupte ich gerne mal, dass ich kein guter Schauspieler bin. Aber am 23.09. habe ich doch Höchstleistung vollbracht. Vormittags hatte ich zwei Einschreiben auf die Post gebracht unter anderem mit der Kündigung bei meinem aktuellen Arbeitgeber. Am gleichen Tag hatten wir aber auch eine Firmenfeier, die ich mit meinen Kollegen möglichst unbelastet verbringen wollte. …
Kartoffel-Lachs Suppe (4 Portionen)
Für dieses Gericht habe ich zum ersten mal in meinem Leben das Filet vom Seelachs von der Haut abgetrennt. So oft habe ich Lachs nicht da und so kam ich bisher schlicht nicht in die Verlegenheit. Aber nach anfänglichen Versuchen mit kleinen Portiönchen für meine Kater hat das aber ganz gut geklappt. Die Fischstücke…
Lauch-Apfel Salat (4 Portionen)
Hast du schon mal Lauch als oder im Salat probiert? Ne, ich auch nicht. Bis vor kurzem zumindest. Da brauchte ich eine Stange Lauch für einen Eintopf, aber es gab nur 5er Bündel. Also waren 3 mäßig dicke Stangen Lauch anderweitig zu verwenden. Und so habe ich einen Salat ausprobiert.Die Idee dazu ist nicht auf…
Matjessalat mit roter Bete (4 Portionen)
Nein, ich weiß auch nicht so recht was mich in der Küche gerade umtreibt. Irgendwie ist es gerade doch recht „nordisch“, was ich mir gerade so zusammen koche. Zumindest war es das in den vergangen beiden Wochen. Zuerst die Köttbullar und nun der Matjes. Ich mag Matjes sehr. Und rote Bete sowieso. Dazu habe ich…
Walnut Pie (18cm Springform, 10 Stücke)
Was macht man mit 180g Mehl? Genau die Menge hatte ich bis vor Samstag noch im Vorrat. Walnüsse waren auch noch da und Zuckerrübensirup habe ich auch da.Der Walnuss Pie stand schon etwas länger auf der Essensplanung, aber das Backen schob ich ein wenig vor mir her. In der Zwischenzeit hat Jenny einen Pecan Pie gebacken…
Köttbullesmörgås med rödbetssallad – Köttbullar Sandwich mit rote Bete Salat (ca. 6 Portionen)
Als ich nach Bildern von Gerichten mit Köttbullar gesucht hatte, ist mir nach der eher klassischeren Variante mit Kartoffelbrei, Sauce und Preiselbeeren, ein Gericht als Sandwich besonders aufgefallen. Ich habe mir also Brötchen aufgebacken und diese mit einem rote Bete Salat und den Köttbullar als offenes Sandwich belegt. Das war sehr fein und lecker. Und…