Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella (4 Portionen)
Im Mai habe ich mir einen Nudelsalat mit genau diesen Zutaten gemacht, wie ich sie nun im Spätsommer nochmal verwendet habe. Dieses mal bilden die Grundlage aber nicht Nudeln sondern Kartoffeln. Und nachdem wir ja nun auch schon auf den Herbst zusteuern passt das doch ganz wunderbar. Kartoffelsalat mit Tomaten und Mozzarella (4 Portionen)Gesamt ca. 1434kcal,…
Burrata auf Trauben (3 Portionen)
Dieses Gericht hatte ich irgendwo gesehen und davon gelesen, dass es von dem Koch und Autor Ottolenghi stammt. Nun, an das Originalrezept kam ich nicht heran, auch deshalb weil ich meine Kochbuchsammlung gerade dezimiere und entsprechend keine neuen Bücher kaufe – schon gar nicht nur für ein Rezept.Also ist das nun wieder ein Rezept, das…
Mocktail: Aperol mit Sekt (1 Glas, alkoholfrei)
13 Punkte meiner ToDo-Liste zur Vorbereitung auf den Umzug im Herbst konnte ich bereits abhaken. Den 13. war ein grundlegender und wichtiger Punkt für alles nachfolgende. Und ja, ich bin verdammt froh, dass ich diesen am Mittwoch Abend abhaken zu können. Für diesen Anlass hatte ich mir in den Tagen davor bereits meinen alkoholfreien Aperol…
Paprikaquiche mit Ajvar (6 Portionen, 26cm Tarte- oder Springform)
Inga (https://jahreszeitenkueche.de/) feiert aktuell ihren 5. Bloggeburtstag und hat daher zu einem Blogevent mit dem Thema „Sommergenuss in Rot“ aufgerufen. Das passte eigentlich genau in meine Essensplanung. Ich hatte mir vor gefühlten Ewigkeiten eine Paprikaquiche und gleichzeitig auch die „Augsburger Rote“ als mögliche Paprikapflanze notiert. An sich war eigentlich der Gedanke damals, dass ich gerne versuchen…
Blätterteig mit „Hirtenkäse“, karamellisierten Zwiebel und Blaubeeren (6 Portionen)
Mit Blätterteig kann man wirklich tolle Sachen machen. Hier habe ich etwas versucht, was ich in Form einer Pizza mal gesehen hatte. Aber für eine Pizza passte mir dieser Belag aus Blaubeeren, „Hirtenkäse“ (oder Feta) und karamellisierten Zwiebeln doch nicht so sehr. Optimalerweise wäre dafür wohl ein Flammkuchenteig. Aber den Teig führen meine bevorzugten Supermärkte…
Leberkäse mit Himbeer-Chutney (4 Portionen)
Irgendwie gab es schon lange nicht mehr so ein richtiges Sommerloch Thema in den Medien. Vor einigen Jahren gab es in den Sommermonaten gab es noch Nachrichten über ein angeblich in einem Badesee gesichtetem Krokodil, dann war da was mit einer Schnappschildkröte, Kühe und Pferde auf Abenteuertour und so weiter. In diesem Sommer und auch…
Fisch an Salat mit Safran-Vanille-Birnen (4 Portionen)
Nachdem ich im Frühjahr bis Anfang Sommer diesen Jahres so sehr unter Stress stand und die Depression mich nicht los lassen wollte, war ich auf die flexitarische Ernährung umgeswitcht. Nach einer Weile ging es mir wieder besser und daher habe ich mir zum Abschluss dieser Phase ein besonderes Gericht gekocht. Ich bin zwar bei…
Makrele auf Knäckebrot (ca. 10 Brötchen)
Man nehme mir bitte sämtliche Teile des Internets weg, die mich zu irgendwelchen Gerichten inspirieren. Auf Instagram folge ich seit einer ganzen Weile schon ein paar schwedischen Accounts mit Schwerpunkt auf Food. So auch dem Account middagsbordet_ (Webseite: https://middagsbordet.com/ – Sprache: Schwedisch). Und dieser Account zeigte irgendwann einmal ein Bild von einem Knäckebrot mit geräucherte Makrele…