Schlesischer Mohnkuchen (12 Stücke, kleines Backblech oder eine 26cm Springform)
Es ist mir immer noch recht schleierhaft, wie eine Packung Mohnback in meinen Besitz gekommen ist. Mittlerweile habe ich einen der Angebotskörbe beim Penny in Verdacht. Dort hinein werden gerne mal Backzutaten geräumt mit nicht mehr all zu langer Haltbarkeit oder eben solche, die zu saisonspezifisch sind. Vollkommen egal wie. Ich hatte mir gedacht, dass…
Nudelsalat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella (6 Portionen)
Zum vergangenen Samstag habe ich mir neben einem Bruschetta nochmal einen italienischeren Nudelsalat gemacht. Dieses mal mit etwas veganem Basilikumpesto, Tomaten und Mozzarella. Auch dieser Salat war so ganz was anderes als die hier sonst so üblichen Nudelsalate und er war wirklich lecker. Eine gute Ablenkung von einem eher trägen Eurovision Songcontest. Aber es ist…
Pesto-Hähnchen mit Tomaten und Baguette (4 Portionen)
Es tut mir ja irgendwie leid, aber das einfachste vollständige Gericht was mir so einfällt ist immer noch mit Tier und nicht vegan. Insofern wird es mal Zeit, dass ich es hier mal zeige. Sonderlich gut Kochen muss man dafür nicht können und die Einkaufsliste ist auch recht kurz. Optimal wenn man sich mal echt…
Safran Pudding (3 Portionen)
Ich liebe Puddings. Und eine ganze Zeit lang war das hier auf dem Blog gut sichtbar. Zumindest kamen hier immer wieder Puddingrezepte. Seit 2020, also seit der Umstellung auf die vegane Ernährung hat das nachgelassen und das hat einen Grund – Amylase. Amylase ist ein Enzym das Stärke und Glykogen abbaut. Das kommt zum einem…
Bruschetta (10 Scheiben)
Nach dem ersten Burrata kam recht zügig die Idee doch auch mal ein Bruschetta auszuprobieren. Ja, auch das habe ich bisher noch nie probiert oder zubereitet. Nun ist es zum ESC Finale heute aber definitiv nochmal Zeit dafür, nachdem mir das in der vorletzten Woche so gut gefallen hat. An sich ist es ganz…
Nudelsalat mit Oliven, Artischocken und „Hirtenkäse“ (6 Portionen)
Ich habe es mir ja zur Aufgabe gemacht zum Finale des Eurovision Songcontest immer ein Gericht passend zum Land des letztjährigen Gewinners zu kochen. Dieses Jahr habe ich einiges vorher ausprobiert und dabei ist auch dieser Nudelsalat entstanden.Wahrscheinlich mache ich mir morgen zum ESC, der in Turin (Italien) stattfindet, eine ähnlichen Nudelsalat wie diesen hier,…
Burrata auf Tomatensalat (3 Portionen)
Ich hatte noch nie einen Burrata. Also wirklich noch nie. Mozzarella mochte ich früher sehr gerne und es durfte auch mal der teurere Mozzarella aus Büffelmilch sein. Mitte/Ende April war ich dann beim Einkaufen und bin eigentlich wie üblich an den Regalen mit den Milch- und Käseprodukten vorbei gehuscht. Bis es eben beim Mozzarella, wie…
Frühstücksstrudel (6 Portionen)
Nein, ganz abtrünnig bin ich der veganen Ernährung aktuell nicht. Und als ich bei Gabi (https://www.usa-kulinarisch.de/) den Breakfast Ring gesehen hatte, war auch schon klar, dass ich mir den vegan nachbauen möchte. Vor einiger Zeit hatte ich mir ein paar Produkte einer Marke gekauft, die unter anderem einen Eiersatz vertreibt, der in der Pfanne tatsächlich…