40 Tage sind nun schon seit Weihnachten vergangen und damit ist heute Lichtmess. In Frankreich wird heute „La Chandeleur“ damit begangen, dass ganz besonders viele leckere Crêpe gebacken werden, da diese mit ihrer runden Form und der gold-braunen Farbe durchaus an die wiederkehrende Sonne erinnern.
Bisher habe ich den Tag immer erfolgreich verpasst. Aber dieses mal habe ich ein Crêpe Rezept für dich.
Ich weiß gar nicht mehr so genau, warum ich irgendwann angefangen habe den Teig für Crêpes vegan anzurühren, also ohne Milch oder Eier, die ja eigentlich Bestandteil eines klassischen Crêpeteigs wären.
Naja, ich bin dabei geblieben, auch wenn ansonsten die vegane Ernährung für mich aktuell weniger eine Rolle spielt.
Die Crêpe Platte kommt bei mir regelmäßig zum Einsatz, rund ums Jahr. Aber dadurch, dass der Teig nun schon dreimal verbloggt ist, zeige ich das eben nicht jedes mal hier auf dem Blog. Dieses Gerät ist aber tatsächlich öfter im Einsatz als das Waffeleisen.
Hier findest du noch die anderen Crêpe Rezepte:
Crêpes mit Schoko- oder Nougatcreme und Bananen (5 Stück)
Gesamt ca. 2070kcal, pro Stück ca. 414kcal
Zutaten
350g Pflanzendrink
40g Öl
40g Zucker
eine Prise Salz
200g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2-3 Bananen
ca. 100g Schoko- oder Nougatcreme
Zubereitung
Für den Crêpes-Teig den Pflanzendrink mit dem Öl, Zucker und Salz verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise in die Flüssigkeit rühren, so dass sich keine Klümpchen bilden.
Den Teig nun ca. 30 Minuten stehen lassen.
Heize nun deine Crêpes Pfanne oder Crêpes Platte vor, fettet sie und backe die Crêpes nacheinander aus.
Sobald sich die untere Seite der Crêpes von der Pfanne lösen lässt wendest du die Crêpes. Gebe etwas von der Nougatcreme auf die untere Hälfte des jeweiligen Crêpes und verstreiche diese. Verteile ein paar Bananenscheiben darauf und klappe die noch freie Crêpehälfte darüber. Schlage dann den Halbkreis um zu einem Viertel und lege dieses auf einen Teller.
Gehe so mit jedem Crêpe vor.
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