Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mit Pesto (4 Portionen)

Ich habe irgendwann Ende Februar bei „meinem“ Supermarkt neben all den anderen verschiedenen Tomatensorten Fleischtomaten entdeckt.
Ich mag Fleischtomaten sehr, so dass ich mir zwei davon mitgenommen habe.

Beim Anblick dieser Tomatenvielfalt musste ich an ein vor Jahren mitgehörtes Gespräch in einem Aldi Supermarkt zwischen einem Angestellten und einer neuen Kollegin/Praktikantik/Auszubildenden denken.
Der Angestellte hatte der Kollegin gerade erklärt, dass ja der Vorzug von Aldi sei, dass sie eben nicht so viele Sorten je Gemüse da hätten, damit den Kunden die Auswahl leichter fällt und wer braucht denn schon Roma-, Dattel- oder xy-Tomaten. Normale Tomaten täten es ja auch.

Tja nun.. ich! Hier. Ich möchte gerne je nach Gericht die für mich dafür passende Sorte sofern möglich und verfügbar kaufen. Ja, ich wechsel dafür auch mal den Laden und die Entfernung zwischen diesem Aldi und dem nächsten Supermarkt mit etwas mehr Vielfalt war halt auch nur ca. 200m.

Ich fand diese Ansprache des Aldi Mitarbeiters so interessant und aufschlussreich, dass ich mir das bis heute gemerkt habe.

Für diesen klassischen Caprese Salat habe ich also eine Fleischtomate verwendet. Daran bist du nicht gebunden. Nimm dafür die Tomatensorte, die du dir am ehesten dafür vorstellen kannst und die du auch hoffentlich bekommst. (Ja, ich weiß, sind Sachen Aroma gibt es durchaus bessere Sorten als so eine Fleischtomate)
Normalerweise träufelt man auf die Tomaten- und Mozzarellascheiben ganz eifrig gutes Olivenöl darüber. Ich hatte hier aber noch ein angefangenes Glas Basilikumpesto, was ich mir dazu und dabei auch sehr gut vorstellen konnte. Insofern ist es das geworden mit ein bisschen Olivenöl.