Ich habe mich mal wieder kulinarisch auf eine kleine Reise begeben. Dieses Mal ging es nach Schweden. Dort gibt es Gubbröra, was ein sehr feiner Salat ist, der gerne mit Brot bzw. Knäckebrot gegessen wird.

Natürlich hat die Sache wieder einen Haken. Original wird dieser Salat mit „schwedische Anchovis“ gemacht. Das sind auf eine bestimmte Art eingelegte Sprotten und haben mit den Anchovis aus dem Mittelmeerraum gar nichts zu tun.

Hier in Deutschland gibt es auch Sprotten in Dosen, meist Kieler Sprotten. Und nach allem was ich dazu gelesen hatte, sind die Kieler Sprotten aufgrund der unterschiedlichen Marinade geschmacklich auch nicht sehr nah an dem schwedischen Produkt dran. Allerdings wäre es zumindest mal der gleiche Fisch.

Wenn man sehr spezifischen Ecken des Internets glauben darf, dann kommt man mit Matjes annäherungsweise an das Gericht hin, so wie es in Schweden gegessen wird. Und den bekommt man ja ganz gut im Supermarkt.

Matjessalat mit Kartoffeln und Eiern – Gubbröra med matjessill (3 Portionen)

Gesamt ca. 1625kcal, pro Portion ca. 542kcal

Zutaten

eine Packung Matjes (Abtropfgewicht ca. 250g)
100g Crème fraîche
2 EL Mayonnaise
3 Frühlingszwiebel
2 EL fein geschnittener Dill
3 hart gekochte Eier
4 gekochte Kartoffeln
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Matjes aus der Packung nehmen und abtropfen lassen.

Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Dill fein hacken. Beides mit der Crème fraîche und Mayonnaise verrühren.

Die Eier schälen und zusammen mit den Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Den Matjes ebenso in kleine Würfel schneiden. Fisch, Kartoffeln und Eier in eine Schüssel geben und mit der zuvor angerührten Creme vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.