Meistens gelingt es mir ganz gut meine Gelüste nach bestimmten Lebensmitteln oder Geschmäckern vorher zu sehen. Und entsprechend plane ich auch immer wieder genau diese Lieblingssachen ein.

Zugegeben, hier hat das nicht ganz so geklappt, weil mir an einem Donnerstag vorher schon sehr nach Gorgonzola war und ich diese Pasta hier aber erst in der neuen Woche gekocht habe. Aber es war nah genug dran und gleichzeitig aber doch soweit entfernt, dass ich an dem Donnerstag schon ganz gleich sofort ein Stück Blauschimmelkäse brauchte. Gut dass der Supermarkt so nah ist.

Pasta mit grünem Spargel und Gorgonzolasauce (4 Portionen)

Gesamt ca. 3105kcal, je Portion ca. 776kcal

Zutaten

etwas Öl
500g grüner Spargel
1 EL Butter
200g Gorgonzola
ca. 100ml Sahne
100ml Gemüsebrühe

500g Pasta

Zubereitung

Die holzigen Enden des grünen Spargel abbrechen und die Stangen in 2-3cm schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel einige Minuten braten.

Anschließend den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Butter und den in Stücke geschnittenen Gorgonzola in die noch heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Die Sahne mit der Gemüsebrühe vermischen und portionsweise mit dem geschmolzenen Käse verrühren. Die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht köcheln lassen.

Parallel dazu das Pastawasser aufsetzen und die Nudeln al dente kochen.

Den Spargel in die Sauce geben und in der Zeit in der die Nudeln kochen mit köcheln lassen.

Zuletzt das Kochwasser der Nudeln abgießen und die Pasta mit der Gorgonzolasauce vermengen.