Nach wie vor ist es gelegentlich auch weiterhin kleines Glücksspiel ob ich gekaufte Äpfel essen kann oder nicht.
Geht dieses Glücksspiel zu meinen Ungunsten auf, dann gilt es zeitnah eine Idee für die Verwertung für die verbleibende Äpfel zu finden.
Zuletzt ist auf dieser Weise dieser feine Apfelstrudel entstanden, wobei ich mir bei dieser Art Strudel sehr gerne von der Lebensmittelindustrie helfen lasse und auf fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal greife.
In den allermeisten Fällen sind diese halbfertigen Blätterteige tatsächlich vegan.
Apfelstrudel (Blätterteigstrudel, 6 Portionen)
Gesamt ca. 1884kcal, pro Portion ca. 314kcal
1 Rolle Blätterteig (ca. 275g)
ca. 4 mittelgroße Äpfel
40g Zucker
50g gemahlene Mandeln
1-2 TL Zimt
Zubereitung
Die Blätterteigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
Den Backofen mitsamt Backblech auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zucker darüber streuen. Genauso auch die gemahlenen Mandeln und den Zimt. Die Äpfel mit der Mandelmischung gut vermengen.
Den Blätterteig ausrollen und die Apfelfüllung auf den Teig geben. Dabei gebt ihr die Füllung auf einen Streifen von ca. 5-7cm Breite. Lasst zum unteren Rand 3-5cm und zu den Seitenrändern je ca. 2-3cm Platz.
Anschließend klappt ihr nun den unteren und den oberen freien Teigstreifen über die Füllung und drückt die Teigschichten mit Gefühl und mit Hilfe von etwas Wasser zusammen.
Ähnlich verfahrt ihr mit den noch offenen Seiten und verschließt diese auf gleicher Weise.
Rollt nun eure Teigrolle herum, so dass die Teignaht am Boden ist.
Schneidet nun die Oberfläche der Teigrolle alle paar Zentimeter ein. Und legt dann die Rolle mitsamt dem Backpapier auf das heiße Backpapier.
Backt den Strudel ca. 35-40 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze.
Lasst den Apfelstrudel etwas abkühlen und genießt ihn dann pur, mit Eis oder Schlagcreme.
