Gebackene Quitte (2 Portionen)
Nachdem die Quittensaison nun wieder beginnt, kann ich dir endlich zeigen, was ich sonst noch so mit den Quitten gemacht habe, die ich Mitte Januar bekommen habe.Je nach Region ist es wirklich nicht so einfach Quitten zu bekommen, aber es lohnt sich zuzugreifen, wenn man sie dann sieht.Ich bevorzuge Birnenquitten, einfach weil diese etwas einfacher…
Ulm: Die Smartcircular Bridge am Lautenberg
Eines der letzten Kontroversen aus Ulm ist wohl die neue Brücke über die Blau am Lautenberg in der Nähe des Münsterplatzes.Die Stadt neigte in der Vergangenheit schon zu verschiedenen Schildbürgerstreichen, beispielsweise die Betonwüsten bei der Neugestaltung des Bahnhofvorplatzes und der Sedelhöfe inklusive dem Versenken des Denkmals zum Geburtshauses von Albert Einstein.Was bei der Berichterstattung über…
Apfelbeeren-Birnen Marmelade ( ca. 1,3kg)
Die Apfelbeeren aus der Ernte diesen Sommer wollten noch verwertet werden. Und gedanklich hing ich eine ganze Weile bei der Kombination aus Apfelbeeren und Birnen fest. Daher wollte ich mal ausprobieren wie eine Marmelade aus dieser Kombination schmeckt und ganz generell wollte ich mich mal mit der Herstellung von Marmelade beschäftigen. 2017 habe ich zuletzt…
Marmelade nach der alten Art – ohne Gelierzucker
Wusstest du eigentlich, dass man mit Marmelade eigentlich ein Produkt aus Zitrusfrüchten meint?Ich vergesse das immer wieder. Da ich eine Privatperson bin und hier auch nichts verkaufe, schon gar keine Lebensmittel, darf ich das, was ich dir hier zeige, aber dennoch Marmelade nennen.Korrekterweise handelt es sich hier aber tatsächlich um eine Konfitüre oder einen Fruchtaufstrich.…
Geschmorter Wirsing mit Kartoffelstampf (4 Portionen)
Nach Süßkartoffel und Zucchini müsste ich nun eigentlich noch versuchen mich mit Wirsing anzufreunden. Naja.. „müsste“, könnte ist das bessere Wort dafür.Ein großer Wirsingliebhaber werde ich nicht mehr. Aber manchmal ist er doch ganz fein. Beim Stöbern bin ich vor kurzem über ein Rezept gestolpert, bei dem Viertel eines Wirsingkopf gegart wurden. Und irgendwie gefiel…
Seeteufel mit Petersilienkartoffeln (4 Portionen)
Seeteufel ist einer der unfischigen Fische. Also wenn jemand Fisch nicht unbedingt mag aufgrund der üblichen Konsistenz des Fleisches, oder dem sonst üblichen „Fischaroma“, der wird vielleicht mit einem Stück Seeteufel glücklich.Fischfilet vom Seeteufel riecht nach Nichts und das Fleisch ist recht fest. Er nimmt ganz gut auch andere Aromen auf, so dass er prima…
Ulm: Seelturm oder Zundelturm, Zundeltor und der Griesbadbrunnen
Geht man vom Willy-Brandt-Platz abseits der großen Straßen in Richtung der Stadtmauer, dann führt einen der Weg durch durch das Zundeltor in das Viertel „Auf dem Kreuz“ was im Zeitraum von 1978 bis 1999 aufwändig saniert wurde. Das Zundeltor und auch der Seelturm oder Zundelturm, der darauf errichtet wurde, ist Teil der Ulmer Befestigungsanlage und…
Birnen-Walnuss Torte (10 Stücke, 18cm Durchmesser) – Über die künstliche Intelligenz und deren Auswirkung auf Leser und Blogger
Springe zum Rezept Die zweite Torte diesen Jahres, die in meiner Küche entstanden ist, widme ich Zorra (https://www.kochtopf.me/) zum Anlass des 21. Bloggeburtstages. Zorra hat zuletzt in ihrem Newsletter erwähnt, dass sie sehr mit dem KI generierten Content, der gerade das Netz überflutet, hadert. Und dadurch vielleicht auch gar nicht weiß wie viele Bloggeburtstage es…