Gebratener Zander auf Sellerie-Kartoffel Stampf mit Fenchelgemüse (4 Portionen)
Nach der Kürbissuppe dachte ich an ein feines und nicht zu schweres Hauptgericht. Wie wäre es daher mit einem gebratenen Fisch mit einer einfachen Beilage? Das geht schnell und je nachdem welchen Fisch du nimmst, ist das eine wirklich feine Sache. Dieses mal habe ich einen Zander gewählt. Noch ein heimischer Süßwasserfisch. Er ist etwas…
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch (4 Portion)
So, wir haben das Jahr fast geschafft und spätestens in dieser Woche sollte wohl so langsam der Plan für die „Fresserei“ zu Weihnachten und vielleicht sogar auch schon für Silvester und Neujahr entstehen.Ich war mir dieses Jahr lange Zeit unsicher was ich mir machen möchte und hatte schlicht zu viele Ideen gleichzeitig. Von heute an…
Menüs für die Feiertage
Ich bin ja immer ein bisschen spät dran, bis es dann auch bei mir irgendwie ein bisschen weihnachtet oder adventlich wird. Immerhin, der Adventskranz steht auf dem Esstisch mit den LED-Kerzen mit denen er immer bestückt ist und mit roten und goldenen Christbaumkugeln aus Plastik.Beides, die unechten Kerzen und die Plastikkugeln sind den Katern geschuldet.…
Abenteuer Alltag (08.-14.12.2025)
Der Countdown für Weihnachten läuft unerbittlich weiter. Der Weihnachtsbaum der Nachbarn steht auch schon auf der Terrasse und wurde sogar auch schon behängt mit einer Lichterkette. Soweit bin ich noch lange nicht. Was in der Küche passiert ist: Also bisher habe ich die Planung meines Festtagsessens nicht nochmal verändert oder umgeworfen. Dadurch konnte ich dieses…
Blognacht Dez 2025: „Hausgemachter Käse“.. direkt aus und in den Supermarkt
Bei der heutigen Blognacht war das Schlagwort „Hausgemachter Käse“. Hatte Anna dabei an meinen kleinen Foodblog hier gedacht? Naja, also Käse habe ich noch nie selbst gemacht, auch wenn ich hier schon mal Notizen zu Obatzda und Handkäse noch irgendwo herum fliegen müssten. Ne ne, Käse selber machen, das überlasse ich anderen. Mir ist das…
Springerle
Bei meinem Besuch des Ulmer Weihnachtsmarktes habe ich natürlich auch wieder mal Holz Model für Springerle und auch gebackene Springerle gesehen. Bisher hielt mich das typische Anisaroma davon ab, mal selbst zu versuchen Springerle zu backen. Denn der Anis ist zumindest traditionell ein fester Bestandteil dieses Feingebäcks. Entweder die Springerle werden auf ein Backblech mit…
Weiße Schokoladen Eiscreme (ca. 6 Kugeln)
Als Kind mochte ich weiße Schokolade sehr gerne. Es war meine liebste Schokoladensorte. Mit der Zeit hat sich diese Vorliebe doch etwas verflüchtigt. Die weiße Schokolade ist mir mittlerweile bei vielen Marken schlicht und ergreifend viel zu süß. Wenn man mir aber eine Kugel weiße Schokoladeneiscreme und eine Vollmilch- oder Zartbitterschokoladen-Eiscreme zur Wahl gibt, dann…
Milchreisauflauf mit Quitten und Rosinen (6 Portionen)
Obwohl ich Milchreis sehr mag, mache ich ihn mir viel zu selten. Das habe ich Ende November wieder einmal gemerkt, als ich mir dachte, dass ich mir mal wieder einen Milchreisauflauf machen wollte. Allerdings war der Milchreis, der dafür vorab gekocht wurde, dann schnell in akuter Gefahr direkt sofort aufgegessen zu werden. Letztendlich war mein…
Abenteuer Alltag (01.-07.12.2025)
Die Woche war irgendwie anstrengender als ich mir eingestehen möchte. Frag mich nicht was ich Anfang der Woche gemacht habe. Montag und Dienstag sind komplett weg. Mittwoch war schwierig, Donnerstag und Freitag und der halbe Samstag ist auch nahezu vergessen. Nein, das ist kein gutes Zeichen. Dabei habe ich aktuell noch keine Ahnung was dieses…