Der Unterschied zwischen mitgemeint und direkt angesprochen
Ende der 1990er Jahre habe ich die Diskussion zur Einführung der weiblichen Form von akademischen Titeln mitbekommen. Mein Vater war Professor an der Fachhochschule und so kam diese Debatte und das Für und Wider auch in unserem Haushalt an.Tatsächlich ist es damals gelungen die weibliche Form zu etablieren. Aber auch das hat lange gedauert. Die…
Maultaschen asiatischer Art aus dem Ofen (4 Portionen)
Ich weiß nicht mehr genau wo ich die Vorlage für dieses Rezept gesehen habe. Vermutlich irgendwo bei den YouTube Shorts. Im Original wurde es mit chinesischen Dumplings gemacht und sah wirklich sehr ansprechend aus. Chinesische oder allgemein asiatische Dumplings bekomme ich hier nur in ausgewählten Supermärkten. Und meist ist mir dann der Weg dorthin zu…
Miso Suppe mit Gyoza (2 Portionen)
Suppen aus oder mit Miso Paste mag ich immer sehr gern.Zwar mache ich mir diese Miso Suppe nun nicht mehr zum Frühstück, wie ich das gerne während der Corona Pandemie gemacht hatte, aber gelegentlich gibt es die zwischendurch. Als es zuletzt so heiß war, Ende Juni/Anfang Juli, habe ich mal eine Variante mit Gyoza ausprobiert.…
Pork Lo Mein – Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse (4 Portionen)
Wenn bei mir ein Gemüse im Garten und zuvor schon auf dem Balkon zuverlässig wächst, dann ist es der Pak Choi.Seit einigen Wochen schon versorgen mich die Pflanzen regelmäßig mit frischen und teilweise sehr großen knackigen Blättern. Und weil die asiatische Küche für mich mit Pak Choi stark verbunden ist, wurde nun auch mal wieder…
Einfacher Tres Leches Kuchen (ein kleines Backblech oder 26cm Springform, 12 Stücke)
Einen Tres Leche Kuchen wollte ich ja schon immer mal machen. Und nun endlich habe ich mich sehr ausführlich mit den Rezepten dafür auseinander gesetzt und eine vereinfachte Version davon für mich entworfen. Viele Rezepte aus dem mittel- und südamerikanischen Raum werden wohl mehr oder weniger auf Basis des Rezepts entstanden sein, das das Nestlé-Tochterunternehmen…
Zucchini-Tomaten Salat mit Hirtenkäse oder Feta (4 Portionen)
Bei all dem Gemüse, das ich nach und nach versuche im Garten anzupflanzen, wird Zucchini nie dabei sein.Nach diversen Versuchen kann ich definitiv behaupten, dass ich Zucchini nur in Ausnahmefällen gekocht oder gebraten mag. Roh ist sie mir am liebsten.. wenn überhaupt. Wenn man mir eine Gurke und eine Zucchini zur Auswahl gibt, dann werde…
Ulm: Der Tast- und Riechgarten
Der Tast- und Riechgarten, den ich persönlich gerne einfach als „Kräutergarten“ bezeichne, ist einer liebsten Orte in Ulm. Diese Anlage ist 1980 im Rahmen der Landesgartenschau in Ulm/Neu-Ulm angelegt und eröffnet worden. Zugänglich ist diese Gartenanlage über einen Spazierweg ab dem südlichsten Ende des ZOB in Richtung der Blau oder von den Spazierwegen aus, die…
Ulm: Der Rosengarten
An der Ulmer Stadtmauer zwischen der Herdbrücke und dem Berblinger Turm ist seit 1964 der Rosengarten zu finden. Der Garten erstreckt sich auf 3000qm ca. 150m entlang der Stadtmauer. Früher, zu der Zeit als Ulm Reichsstadt war, war auf diesem Gelände ein sogenannter Elendsgarten, der an den Diebsturm anschloss. Der Diebsturm wurde bis 1807 genutzt…
Bagel mit Frischkäse und Räucherlachs (2 Portionen)
Es ist immer wieder erstaunlich was man in welchen Regionen an Lebensmitteln bekommt und was nicht.Natürlich kann ich hier nur von meiner eigenen Erfahrung sprechen und die habe ich meinen jeweils bevorzugten Bäckereien, Supermärkten und andere Einkaufsmöglichkeiten gesammelt. Erwarte hier also besser kein Gesamtbild. Aber manches fällt mir immer wieder auf.So habe ich in Hamburg…