Pasta Amatriciana (5 Portionen)
Es gibt in Italien eine ganze Reihe von sehr einfachen und sehr schmackhaften Pastarezepten. Da macht die Pasta Amatriciana keine Ausnahme.Interessant an dieser Pasta ist, dass sie in Bezug zu drei weiteren Pastagerichten steht, die jeweils immer nur um eine Zutat ergänzt werden. Von Cacio e pepe bis hin zur Carbonara liebe ich alle diese…
Grüner Salat mit Sahne-Zitronen Dressing (6 Portionen)
Zu der sauren Leber habe ich mir einen einfachen grünen Salat gemacht. An dem war nicht viel mehr dran als das Dressing. Aber Schnittlauch und Petersilie durften noch mit rein.Mit dem Dressing habe ich nochmal diesem Effekt vom Zusammenspiel von Zitrone und Sahne ausprobiert, wie im Lemon Posset. Auch ohne Hitze und nur mit bloßem…
Saure Leber mit Weißwein und Spätzle (4 Portionen)
Ich weiß gar nicht ob dieses Gericht so bekannt ist. Meine Mutter hatte es in meiner Kindheit einmal gekocht und ich fand es damals schon sehr lecker. Man kann die Sauce auf verschiedene Weise zubereiten. Manchmal wird Essig verwendet, manchmal Zitronensaft oder eben Wein oder tatsächlich von allem ein bisschen.Ich trinke zwar keinen Alkohol, aber…
Kartoffelrösti (3 Portionen)
Ich mag Rösti sehr. Es gibt ganz verschiedene Arten der Zubereitung eines Rösti. Im Unterschied zu Kartoffelpuffern kommt in der Regel kein Ei und kein Mehl an die Kartoffelmasse.Dafür mischen manche noch Zwiebel in die Kartoffelmasse hinein, manche verwenden halb gekochte Kartoffeln und manche packen die Kartoffelmasse einfach im Gesamten oder in einzelne Haufen auf…
Steamed lemon sponge pudding – Gedämpfter Zitronen Biskuitkuchen (8 Portionen, 1l Wasserbadform)
Zum Rezept Heute gibt es gleich drei Dinge zu feiern: 1000 Blogbeiträge ~ wurden seit Herbst 2017 hier auf dem Blog geschrieben und veröffentlicht.Nur gut, dass ich mir irgendwann die Grenze gesetzt hatte, dass es maximal 3 Beiträge pro Woche sein sollen. Sonst hätte die 1000 wohl schon eher erreicht. Nach wie vor sind so…
Forelle Blau (2 Portionen)
Für mich ist Forelle blau ein sehr einfaches Gericht. Das gab es früher bei den Eltern regelmäßig, wenn auch zum Leidwesen meiner Schwester, die mit dem filetieren der Forelle immer so ihre Probleme hatte.Als ich ausgezogen bin habe ich dann begonnen mir die Forellen so regelmäßig zuzubereiten und wirklich misslungen ist mir der Fisch nie.…
Es geht wieder los – das Gartenjahr 2025 startet
Obstbaumschnitt Der erste Akt ist bereits vollbracht. Ich habe nach bestem Wissen und Gewissen meine jungen Obstbäume im Garten geschnitten, nachdem es um den 25. Januar herum ein paar wärmere oder zumindest mal frostfreie Tage gab. Ich lerne ja immer noch was man da so alles tun soll oder auch nicht und was und wie…
Garnelen / Shrimp Cocktail Salat (4 Portionen)
Es wird spannend in diesem Jahr mit dem Superbowl. Damit meine ich nicht unbedingt nur das Spiel an sich. Ich bin auch gespannt darauf ob Trump, Musk und Consorten dieses große Event für ihre Ziele nutzen werden.Es hatte mich schon in der ersten Amtszeit von Trump gewundert, dass er das nicht tat. Ich bin mir…
Älplermagronen mit Quittenmus (4 Portionen)
Kurz vor Weihnachten war ich noch schnell in meinem bevorzugten Käseladen in der Ulmer Innenstadt und habe für mich und für meine Eltern ein bisschen Käse eingekauft.Dabei habe ich einen Almkäse geschenkt bekommen. Und dieses Geschenk und diesen feinen Käse wollte ich in einem Gericht würdigen, in dem er schön zur Geltung kommt. Dazu habe…