Quittenmus (ca. 2l)
Ich mag Apfelmus sehr gerne. Gebe mir ein volles Glas und ein Löffel und die Wahrscheinlichkeit, dass du das Glas in kurzer Zeit leer zurück bekommst ist sehr hoch.Birnenmus habe ich noch nicht gemacht, aber Quittenmus. Bisher hat es tatsächlich nur ein einziges Rezept mit Quitten auf den Blog geschafft und zwar die Hasenschultern aus…
Lemon Posset (6 Portionen)
Wenn einem das Leben Zitronen gibt, dann mach eine Zitronentarte oder „Lemon Posset“ daraus.Nach den sehr schwer verdaulichen politischen Ereignissen diese Woche, habe ich mir spontan noch ein Lemon Posset, also eine britische Zitronencreme zubereitet. Ich habe die Creme selbst noch nie gemacht, weil ich mir bei den Bildern zu dieser Nachspeise immer dachte, dass…
Toad in the Hole – Bratwurstauflauf mit Erbsen und Karotten (4 Portionen)
Mitte Januar wurde es in meiner Küche mal kurz britisch. Ich hatte mir das Gericht mit dem klangvollen Namen „Toad in the hole“ also „Kröte im Loch“ vorgenommen.Das Gericht gibt es schon sehr lange und ich gehe davon aus, dass früher alle möglichen Arten von Fleisch in das Gericht kamen. Wahrscheinlich aber nicht unbedingt von…
Ziegenkäse Creme mit Heidelbeerkompott (8 Portionen)
Manchmal ist mir nicht nach Kochen. Auch nicht wenn ich eigentlich schon dafür eingekauft habe und die Zutaten also da sind.Das passiert nicht häufig, aber irgendwann nach Neujahr war es mal wieder soweit.Geplant war ein rote Bete Risotto mit Ziegenfrischkäse und Meerrettich. Klingt gut, auch jetzt noch. Aber entstehen wird das wohl erst irgendwann anders…
Croque-Baguette Champignons – Überbackenes Baguette mit Champignons und Käse (2 Portionen)
Was ein Croque ist? In Hamburg ist das ein gefülltes und überbackenes Baguette. In Frankreich versteht man ein bisschen was anderes darunter, aber ich kenne nur die Hamburger oder allgemein norddeutsche Variante. Der erste Kontakt mit einem solchen Croque hatte ich noch zu der Zeit als ich gar nicht wusste was ich beruflich machen wollte.…
Feldsalat mit Birne, Ziegenfrischkäse, Walnüssen und Bacon (4 Portionen)
In der Regel betreibe ich keinerlei Aufwand wenn es daran geht die Fotos zu den Gerichten zu machen, die ich hier auf dem Blog veröffentlichen möchte. Du bekommst das Essen so zu sehen, wie ich es für mich anrichte und wenige Sekunden nach den paar Fotos zum Esstisch trage – na gut, manchmal geht es…
Pavlova mit Sahne, Banane und Mango (4 Portionen)
Ich gebe es gerne zu, so eine Pavlova sieht schon sehr hübsch aus. Aber eigentlich dachte ich mir immer, dass das nichts für nur eine Person ist, weil man es gar nicht so klein dimensionieren kann und wirklich aufheben kann das Zeug ja auch nicht wirklich. Oder zumindest eben nicht im vollständig fertigen Zustand.Das gebackene…
Fischcurry mit Reis und Brokkoli (4 Portionen)
Ich habe mich zum Jahresende wieder mit Karpfen eingedeckt und habe nun ca. 1,5kg Filet im Tiefkühler und ich freue mich auf jedes einzelne Stück davon. Als erstes habe ich mir ein Fischcurry mit einem Teil des Karpfenfilets gekocht. Karpfen hat ein etwas festeres Fleisch, so dass man das in einer Sauce gut etwas köcheln…