Toast Hawaii (6 Toast)
Ich habe mir im Herbst und Winter nach langer Zeit mal wieder die Sendung „The Taste“ angesehen. Vor einigen Jahren hatte ich die Sendung schon mal angesehen, dann aber doch irgendwann das Interesse daran verloren.Mittlerweile hat sich doch ein bisschen was an der Sendung verändert. So springen die Coaches nicht mehr oder weniger wild zwischen…
Flammkuchen mit rote Bete, Entenbrust und Schokolade (8 Portionen)
An den vergangenen Adventssonntagen gab es die Fernsehsendung „Unser Festtagsmenüs“. Und nachdem ich mir in den vergangenen Wochen „The Taste“ angeschaut hatte, wurde ich auch auf diese Sendung aufmerksam. Und schon in der ersten Folge wurde etwas sehr interessantes gebacken. Das Team „Das große Backen“, dargestellt durch die Juroren Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs, haben…
Zweierlei Rinderrouladen mit Kartoffelstampf und Blaukraut (5 Portionen)
Ich besitze nun Zahnstocher.Tatsächlich war ich bisher in meiner Küche ganz prima ohne ausgekommen. Aber als ich mir vorgenommen hatte Rinderrouladen zu versuchen, habe ich mir die einfachste Befestigungsart der Rouladen ausgeguckt und mich unter all den Optionen für einfache Zahnstocher entschieden. Meine Mutter hat ein ganzes Bündel an Rouladennadeln. Und das sagt schon etwas…
Blaukraut, Rotkraut, Rotkohl mit Backpflaumen (ca. 2-2,5kg)
Ja, jetzt mit dem Schnellkochtopf komme ich tatsächlich auf den Geschmack mir Grundprodukte selbst herzustellen. Also beispielsweise Brühen oder eben Blaukraut.Gerade jetzt zur Weihnachtszeit und als Beilage zum nächsten Gericht, was ich mir im Schnellkochtopf zubereit hatte, bot es sich an, dass ich mich doch einfach mal selbst daran mache das Blaukraut zuzubereiten. Ich habe…
Geschmorte Lammhaxe mit Kürbisgemüse und Spätzle (3 Portionen)
Ende November habe ich mir nach langem Hin und Her doch wieder einen Schnellkochtopf angeschafft. Ich hatte vor ein paar Jahren schon einmal einen Schnellkochtopf, damals war es ein Elektronischer. Nun wurde es ein ganz klassischer „Dampfdruckkochtopf“ für den Herd. Und ja, das Kochen damit funktioniert gleich wie damals, nur eben dieses mal ohne Elektronik…
Marmorgugelhupf (Gugelhupf, 22cm Durchmesser, 12 Stücke)
Nachdem ich mich dieses Jahr so häufig an klassischen Gerichten versucht habe, war es auch mal wieder Zeit für einen schönen klassischen Kuchen.Ich hatte von der bayrischen Creme ja ein paar Eiweiß übrig. Drei waren es insgesamt. Eines davon ist mit einem ganzen Ei für die Salzburger Nockerl gebraucht worden und die zwei weiteren Eiweiß…
Rote Bete Suppe mit Schmand (6 Portionen)
Lass uns mal über einer Sache reden, die Menstruation. Gleich wie du sie nennst, Erdbeerwoche, rote Woche, Tage, Periode, sie beschäftigt uns Frauen den Großteil unseres Lebens.Ich weiß noch was ich regelmäßig für Schmerzen hatte als Jugendliche bis ich dann ausgezogen bin. Und da es meine Familie mit Schmerzmitteln nicht so hatte, kam die Erkenntnis,…
Kartoffel-Lachsauflauf – Laxpudding (6 Portionen)
Vor einiger Zeit wurde mir auf Instagram ein Reel vorgeschlagen von Sebastian Graus (Instagram: https://www.instagram.com/sebscrispyclub/) in dem er einen schwedischen Kartoffelauflauf mit Räucherlachs gezeigt hat.In der Regel sind die Reels mit Rezepten, sofern sie denn dabei stehen, nicht so brauchbar. Zumindest nicht die, die mir regelmäßig vorgeschlagen werden. Aber dieses Kurzvideo sah doch so brauchbar…
Gebackener Weichkäse in Blätterteig (2 Portionen)
Sie beginnt wieder, die Zeit von Fondue und Raclette. Beides ist nicht so gut geeignet, dass ich mir das nur für mich alleine zubereite. Aber so ein bisschen heißer flüssiger Käse, das geht auch im Kleinformat.Ich habe hier in Ulm einen bevorzugten Käseladen, den ich gelegentlich besuche. Dort gibt es einen Weichkäse, der in etwa…