Aktuell sind bei mir die Gläser mit den Kapernäpfel schon sehr schnell immer leer. Dazu trägt sicherlich auch dieser Salat bei, den ich mir gerade in diversen Abwandlungen immer wieder mache.

An sich ist der Salat schnell zusammen gewürfelt. All zu viel Zutaten braucht er auch nicht und dennoch ist er schön pikant und füllt ein klein wenig.

Bei den Kapernäpfel mache ich es gerne so, dass lediglich die paar Exemplare, die zur Garnierung verwendet werden, ihren Stiel behalten. Bei den Früchten, die in den Salat kommen, entferne ich die Stiele. So kann man ohne Hindernisse den Salat essen.

Zorra hat sich zur Feier ihres 22. Bloggeburtstages italienische Rezepte gewünscht im Rahmen des Blogevents „So isst Italien“. Nun ist dieser Salat mehr oder weniger aus meiner Fantasie heraus entstanden. Mit den Zutaten würde ich aber doch vermuten, dass so etwas in der Art auch mal in Italien auf dem Tisch kommt.

Romana Salat mit Kapernäpfel und Parmesan (4 Portionen)

Gesamt ca. 905kcal, je Portion ca. 226kcal

Zutaten

3 Romana Salatherzen
eine Zwiebel
ca. 60g geriebenen Parmesan oder Grana Padano
ein Glas Kapernäpfel (Abtropfgewicht ca. 130g)
optional: einige Kapernblätter

4 EL Olivenöl
4 EL Essig

Zubereitung

Die Salatherzen sorgsam waschen und anschließend in kleine Stücke geschnitten in eine Salatschüssel geben. Die Zwiebel in feine halbe oder viertel Ringe geschnitten ebenso dazu geben.

Vermische den Salat mit dem italienischen Hartkäse und den abgetropften Kapernäpfel.

Verrühre Öl und Essig für das Dressing und gebe es über den Salat.
Optional kannst du den Salat noch weiter würzen mit Salz und Pfeffer. Durch den Käse und die Kapfernäpfel ist der Salat aber auch so bereits schön pikant und würzig.