Burger mit veganem „Fisch“ – „Fischburger“ (2 Portionen)
Ende Januar und Anfang Februar habe ich mich dann doch endlich mal daran gewagt Fleisch oder Fisch imitierende Produkte zu kaufen und zu probieren. Ein richtiges Verlangen nach nicht veganen…
Vegan im Februar – Vebruar Teil 2 (16.-29.02.2020)
Das Gute an dieser veganen Ernährung ist ja weiterhin erstmal, dass man mehr davon essen kann. Was so leicht lapidar daher gesagt ist, beweißt sich immer wieder aufs Neue. Vegane…
Curry mit Apfel und Tofu (4 Portionen)
Bei meinen letzten Versuchen mit Tofu zu kochen, habe ich den Tofu nach dem Marinieren gebraten. (Chow Mein mit Tofu)Aber wie schmeckt das, wenn man den Tofu einfach mit kocht?Genau…
Reis mit Erbsen, Ei und Sojasauce (2 Portionen)
Ihr kennt es alle, diesen typischen gebratenen Reis, den man so lecker in den asiatischen Restaurants erhält.Gleich vorweg, nein, dieses hier ist keine Adaption dieses gebratenen Reises. Das hier ist…
Karottenkuchen (26cm Springform oder ein halbes Backblech, 16 Stücke)
19:32 Uhr - mein 37. Lebensjahr beginnt, was heißen mag, dass ich heute 36 Jahre alt geworden bin. Hurra. Nur.. Wo ist die Zeit geblieben? Gestern war doch noch Silvester?…
Vegan im Februar – Vebruar Teil 1 (01.-15.02.2020)
Es wundert mich etwas, dass es den Hashtag Vebruar in den sozialen Medien praktisch nicht gibt. Aber letztendlich kann mir persönlich das egal sein. Der Veganuar geht für mich im…
Reissalat mit Oliven und Feta (4 Portionen)
Wenn ich mir einen Salat mache, dann heißt das nicht unbedingt, dass nun "leichte" Kost angesagt ist. So ein Salat kann auch als Hauptgericht bei mir fungieren. Insbesondere, wenn Reis…
Feldsalat mit Mais, Mozzarella und Oliven (4 Portionen)
Feldsalat und Mais.. Wir lassen das einen Moment auf uns wirken.Nein, irgendwie habe ich Mais im Salat zwar schon oft und gerne gegessen, aber nicht in Verbindung mit Feldsalat.Vielleicht geht…
Salat mit Mandarinen und Haselnüsse (4 Portionen)
Nein, auch wenn ich gebürtiger Schwabe bin, muss bei mir nicht jeder Salat mit Essig ertränkt werden.Manchmal reicht auch einfach der Eigengeschmack vom Salat selbst. Dieser Salat entstand nach einem…
Pilzpfanne mit Kichererbsen und Spinat (3 Portionen)
Ich liebe Pilzpfannen mit einer schönen kräftigen Sauce, die in der Regel ganz von allein beim Kochen entsteht.Dieses Gericht ist so herrlich einfach und super lecker zugleich, dass ich es…
Pomelo Fruchtaufstrich – veganer Pomelo Curd (ca. 1000g)
Was man mit einer halben Pomelo macht? Aufessen. Oder, wer damit etwas mehr machen möchte, dem sei dieser süß-bittere Fruchtaufstrich empfohlen. Als Vorbild für diesen Aufstrich diente das klassische Lemon…
Pomelo-Salat mit Glasnudeln und Tofu (4 Portionen)
"Mein" Penny hatte zum Beginn des neuen Jahres zwar keine vegane Schokolade mehr, die ich zu dem Zeitpunkt suchte, dafür aber Glasnudeln.Ein paar Päckchen dieser besonderen Nudeln durften mit in…