Kartoffelsalat mit Erbsen und Gürkchen (4 Portionen)
Wenn ich mir Mayonnaise oder Ketchup kaufe, dann arbeite ich durchaus an beiden Produkten ein paar Tage oder Wochen hin, bis sie aufgebraucht sind. Ich bin kein sonderlich großer Ketchup-…
Kartoffel-Spinat Curry mit Brokkoli und Kichererbsen (4 Portionen)
Ja, es hat eine ganze Weile gebraucht bis ich verstanden habe wie ich kochen muss in meiner veganen Ernährung.Hülsenfrüchte sind ein essentieller Bestandteil der veganen Ernährung. Dass das aber auch…
Fischeintopf (4 Portionen)
Na, bereit für die Osterfeiertage?Wie war das? Gründonnerstag, Karfreitag, Karsamstag, Ostersonntag und Ostermontag. Das ist die Reihenfolge der aktuellen Feiertage.Aber mittlerweile werden ja teilweise am Samstag bereits die Schokoeier gesucht.…
Osterlamm mit Schokoladen Ganache/Frosting und Popcorn (1,8l Form)
Wie groß ist eigentlich so ein Lamm?Das war die Frage, die ich mir stellte, als ich meine neueste Anschaffung, eine Osterlamm-Backform aus Keramik auspackte und begutachtete. Ich kenne die Tradition,…
Jajangmyeon (3 Portionen)
Nein, als ich das Gericht kochte, hatte ich den Film Parasite noch nicht gesehen. Dafür aber ein paar Youtube Videos, in denen sich die Personen der Kanäle Jjapaghetti zubereitet haben.…
Vegan im März
Direkt zu Beginn des Monats habe ich mir Abends das ein oder andere Youtube Video angeschaut. Darunter auch eines, in dem Jjapaguri Nudeln gegessen wurden. Gemacht aus Chapaghetti oder eben…
Gemüse-„Frikassee“ (4 Portionen)
Ein Frikassee ist eigentlich ein typisches Fleischgericht mit einer hellen Sauce. Die meisten werden es als Hühnerfrikassee kennen oder in Erinnerung haben. Ein Gemüse-Frikassee gibt es nach dieser Definition nicht.Aber…
Salat mit Kidneybohnen mit Mais, Tomaten und gegrillten Paprika (4 Portionen)
Es gibt Zeiten, da esse ich viel und gerne Salat und es gibt so Phasen in denen das nicht so ist.Aktuell bin ich in so einer "bitte kein Salat" Phase.Dennoch…
Goldene Milch Eiscreme, die Eissorte des Jahres 2020 (ca. 10 Kugeln)
Heute ist der europäische Tag des handwerklich hergestellten Speiseeises und optimalerweise hat aktuell keine Eisdiele und kein Eiscafé offen. Ganz auf Eis verzichten muss man auch während der Corona-Epidemie nicht.…
Gnocchi mit Gemüse und Zitronensauce (5 Portionen)
Eigentlich sind Gnocchi vom Grundrezept her vegan, genauso wie es italienische Pasta ist.Aber warum auch immer ist in vielen fertigen Gnocchi, die man im Supermarkt kaufen kann, Ei enthalten.Das heißt,…
Spaghetti Aglio e olio asian style oder Umami-Pasta (4 Portionen)
Was habe ich hier nur angestellt..Die ursprüngliche "Kochidee" war eine Spaghetti Carbonara. Allerdings wollte ich die ohne Schinkenwürfel machen und habe deshalb meinen ersten Räuchertofu gekauft.Als ich den Tofu hatte…
Mexican Street Corn Chowder (4 Portionen)
Ich habe ein neues Lieblingsgericht - Corn Chowder, also eine Mais Supper oder Eintopf. Die Suppe wird durch den Mais ganz wunderbar sämig, süßlich und pikant zugleich. Die Variante hier…