Wenn Pilze mit einem “gewusst wie” Trick auf einem Flammkuchen wirklich gut funktionieren, dann kann man ja auch mal Trauben darauf geben, oder?
Irgendwie so müsste wohl der Gedankengang gewesen sein.
Ich war Mitte September so oder so mal wieder sehr begeistert von Trauben und durch diesen Fokus auf diese Zutat ist dann nicht nur dieser Flammkuchen sondern auch noch eine Traubenwähe und noch ein bisschen was anderes entstanden.
Und alles davon war genau so wie ich es mir vorgestellt und gewünscht habe, einschließlich dieses Flammkuchens.
Zusätzlich zu den feinen Trauben und dem Schinken kommt hier auch nochmal Ziegenfrischkäse zum Einsatz.
Wie auch beim letzten Flammkuchen ist auch die Verwendung von einem Frischkäse aus Kuhmilch oder auf pflanzlicher Basis möglich. Nimm also das was dir schmeckt und was du gerade da hast.
Flammkuchen mit Schalotten, Trauben und Schwarzwälder Schinken (3 Portionen)
Gesamt ca. 1399kcal, je Portion ca. 466kcal
Zutaten
100g Crème fraîche
150g Ziegenfrischkäse
jeweils 1/2 TL Thymian und Rosmarin
Salz und Pfeffer
eine Schalotte
ca. 100g kleine bis mittelgroße Trauben
eine Rolle Flammkuchenteig
ca. 60g Schwarzwälder Schinken in dünnen Scheiben
Zubereitung
Nehme den Rost aus dem Backofen und heize den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze* auf.
Verrühre die Crème fraîche mit dem Ziegenfrischkäse, sowie den Gewürzen.
Schneide die Schalotte in feine Scheiben und halbiere die Trauben.
Sobald der Backofen auf Temperatur ist, rollst du den Flammkuchenteig auf dem Rost aus und formst einen kleinen Wulst am Rand.
Verteile die Crème fraîche Mischung auf dem Teig. Gebe die Schalotten darauf und auch die Trauben. Achte bei den Trauben darauf, dass die Schnittfläche nach oben zeigt.
Den Flammkuchen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen*.
Wenn der Flammkuchen fertig ist verteilst du den Schwarzwälder Schinken darauf und schneidest den Flammkuchen in Stücke.
*) Vorrangig gelten die Angaben für den Flammkuchenteig, den du verwendest. Sollten die Angaben auf deiner Packung abweichen, dann nimmst du natürlich die Angaben deiner Packung.
