Die eine Hälfte der Leser dürften mir bei dem Wörtchen „Oliven“ ja bereits weg gerannt sein, und diese restlichen Leser werden jetzt teilweise sicherlich wegen der Kapernäpfel die Flucht ergreifen und ich kann es ihnen nicht verdenken.Vor ein zwei Jahren hatte ich mich gefragt ob man mit einer vegetarischen oder veganen Ernährung seine Geschmacksnerven oder besser gesagt, seinen Geschmackssinn hin zu eher bitteren Lebensmitteln entwickelt.
Zumindest konnte ich mir damals noch nicht erklären, warum man Rauke (Rucola), Oliven, Kapern oder sonstiges bitteres Zeugs essen mag.
Und nun verwende ich zwei dieser drei Zutaten recht gerne. Mit Rucola habe ich mich bisher nur so semi anfreunden können, aber das ist auch ok so.
Kapern habe ich erst im Herbst letzten Jahres für mich entdeckt und nun eben auch die Kapernäpfel. Die Kapern sind die Blütchen und die Kapernäpfel die Frucht. Mir persönlich schmecken die Kapernäpfel einen Tick besser als die kleinen Kapern. Aber für dieses Rezept könnt ihr beides verwenden. Und ja, weglassen ist auch erlaubt.
Pasta mit Tomaten und Oliven (5 Portionen)
Gesamt ca. 3045kcal, pro Portion ca. 609kcal
ca. 400g kleine Tomaten
Olivenöl
250ml Weißwein
6 Knoblauchzehen
250ml Gemüsebrühe
ein Glas schwarze Oliven (Abtropfgewicht ca. 200g)
ca. 100g Kapernäpfel
3 Lorbeerblätter
500g Spaghetti
Zubereitung
Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tomaten in einer kleinen feuerfesten Form mit etwas Öl ca. 20 Minuten schmoren lassen.
Den Knoblauch fein würfeln und mit dem Weißwein auf die Hälfte reduzieren lassen. Nun die Gemüsebrühe, die Oliven die Kapernäpfel und die Lorbeerblätter hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nun noch die Nudeln in ausreichend Salzwasser kochen, abschütten und mit den im Ofen gegarten Tomaten und dem Sud mit den Oliven und Kapernäpfel vermengen.
