Corn Chowder – Eintopf mit Kartoffeln und Mais (4 Portionen)
Corn was? Corn Chowder – ein Eintopf mit Mais als Grundlage.Ich mag Mais sehr gerne und diese Art Eintopf mit Mais und allerhand Gemüse passt mir im Veganuar gerade nur zu gut in den Kram. Ich hatte so einen Eintopf im Dezember schon einmal ausprobiert. Damals noch mit Milch und Käse und in einer etwas…
Kartoffelwaffeln mit Gemüse und Bohnen-Hummus (6 Portionen)
Meine Mutter hat früher immer sehr leckere Kartoffelpuffer gemacht, bis sie dann mal eine Kochsendung gesehen hatte und die Rezeptur geändert hat.Das ursprüngliche Rezept habe ich mir im Herbst erfragt und daraus dieses Waffelrezept entwickelt. Die originalen Puffer bekommt ihr sicherlich auch irgendwann zu lesen. Diese habe ich aber als Süßspeise im Kopf, wohin gegen…
Veganuar – Teil 2: der Anfang (01.-10.01.2020)
Wie geplant habe ich im ersten Tag des neuen Jahres 2020 mit der veganen Ernährung gestartet. Und bisher läuft es wesentlich besser als der Versuch mit der vegetarischen Ernährung letztes Jahr. Mein Speisplan ist sprunghaft erweitert worden um Nüsschen, deutlich mehr Obst und Gemüse und auch neue Produkte wie vegane Brotaufstriche werden entdeckt. Insgesamt ist,…
Schokoladenrisotto (4 Portionen)
Als ich das Haselnussrisotto zubereitete und davor dafür einkaufte, stellte ich fest, dass ich den Risottoreis nicht nochmal einkaufen hätte müssen und so hatte ich plötzlich zwei Packungen je 500g im Vorrat.Im Dezember war schon klar, dass beim Verbrauchen dieses Vorrats definitiv mal süßes Risotto entstehen soll und am Samstag war es soweit. Manche mögen…
Linsensalat (4 Portionen)
Der Veganuar ist im vollen Gange und ich bin noch immer mit dabei. Mehr dazu aber am Samstag.Grundsätzlich ist es wirklich nicht so kompliziert sich vegan zu ernähren wie es einem manche vorgaukeln wollen.Und so ging es bei mir am vergangenen Samstag ganz easy weiter mit diesem Linsensalat und einem tollen Risotto am Abend. Linsensalat…
Schokocreme mit Mango (4 Portionen)
Zu einem schönen Silvester oder Neujahrsessen gehört auch ein schönes Dessert. Ich habe mir dafür eine einfache Schokocreme gedacht, die ich genauso zubereitet habe, wie ich es sonst ohne vegane Produkte ebenso zubereiten würde. Also alles ganz simpel.Nur das Besorgen der veganen Schlagcreme war eine kleine Herausforderung. Und nein, lasst euch nicht von übereifrigen Biomarkt-Mitarbeitern…
Nussbraten mit Gemüsesauce, Rosenkohlgemüse und Kartoffelbrei (4 Portionen + Vorrat)
Als erstes vegane Gericht habe ich mir einen Nussbraten ausgesucht. Ein festlich anmutendes Gericht, genau richtig für Silvester und Neujahr.Dummerweise wohl aber auch eines der Gerichte, die gerne in sich zusammen fallen.Und genau das tut auch mein Rezept hier.Ihr seid also vorgewarnt. Die nächste Warnung folgt sogleich:Ihr benötigt zum Einen eine Kastenform von 25-30cm Länge…
Veganuar – Teil 1: die Entscheidung und die Vorbereitung
Vegan.. Warum eigentlich nicht? Ein Versuch schadet sicherlich nicht, diese Ernährungsweise einfach mal auszuprobieren. Wie weit komme ich persönlich mit dieser Ernährung. Fällt es mir schwerer oder leichter als der Versuch mit der vegetarischen Ernährung letztes Jahr? Nun, wir werden sehen, was passiert, ob ich den Veganuar durchhalte, ob es danach vielleicht ein Vebruar gibt…
Das Jahr 2019 – ein Blick zurück
Dieses Jahr 2019 ging für mich persönlich sehr schnell rum. War gestern nicht erst noch Herbst? Nun, sei es drum, das neue Jahr klopft bereits an der Tür. Aber bevor ich die Tür zum neuen Jahr öffne, möchte ich mit euch zusammen noch einen Blick zurück werfen. Äpfel – ich liebe sie und ich kann…