#pmdd2020 – Januar: Auf ein Neues?
„Totgesagte leben länger“ oder wie ging der Spruch?Ehrlich gesagt, hatte ich mit dem letzten pmdd (Picture my day Day) die Aktion für mich persönlich ad akta gelegt. Die Zeit dafür ist vorbei usw.. Nun hat sich kurz nach dem letzten pmdd eine Diskussion darum entsponnen wie das Event wieder mehr Teilnehmer gewinnen und allgemein attraktiver…
Penne mit Brokkoli und Erbsen (4 Portionen, One-Pot Gericht)
„Keep it simple“ heißt einer der Ratschläge, die einem bei so einer Ernährungsumstellung, sei sie nur für einen bestimmten Zeitraum oder für länger, gerne hinsichtlich des Kochens mitgegeben werden.Nun, nicht unbedingt mein Wahlspruch. Aber diese One-Pot Pasta dürfte hinreichend simple sein. Bei diesem Gericht habe ich übrigens entdeckt wie gut Brokkoli und Tahini zusammen passt.…
„Joghurt“-Waffeln in Blau (6 Stück)
Nach meinem ersten und weltbesten veganen Apfelkuchen habe ich bisher lediglich noch Waffeln gebacken. Das klappt auch ohne tierische Produkte recht gut.Man ersetzt die Eier hier am besten durch Speisestärke und Wasser. Das hat sich zumindest bei meinen Versuchen bisher bewährt. Dieses mal sollten es „Joghurt“-Waffeln werden.Ich teste mich gerade durch vegane „Joghurt“-Sorten durch. Auf Sojabasis…
Veganuar – Teil 4: „Ich fühle mich sicher.“ (18.-24.01.2020)
Anfang der Woche habe ich nicht nur einen weiteren Band der Reihe Corpus Draculianum aus dem Harrassowitz Verlag erhalten, sondern auch das Buch „Vegan-Klischee ade!“ von Niko Rittenau. Und nach eingehender Lektüre, komme ich tatsächlich zu dem Schluss, dass ich das bisher gar nicht so falsch mache mit dieser so gern als sehr kompliziert verschrienen…
Linsen-Bolognese mit Spaghetti (8 Portionen)
Bolognese wird klassischerweise mit Fleisch zubereitet. Aber eigentlich trägt das Fleisch bei diesem Gericht recht wenig zum Geschmack bei. Natürlich schmeckt es anders, wenn das Fleisch weg gelassen wird. Aber der Charakter des Gerichts durch das lange Schmoren und durch die Gewürze bleibt erhalten. Wenn ihr das noch nicht ausprobiert habt, dann macht das mal.…
Bohnen-Kapern Creme (ca. 280g)
Letztes mal habe ich euch bei der Tapenade Kapern auf den Einkaufszettel schreiben lassen. Und deshalb zeige ich euch nun den Aufstrich, der bei mir danach entstanden ist.. mit Kapern. Wir kombinieren hier schlicht und einfach Bohnen und Kapern und würzen es gut.Wer noch weitere Kräuter oder Gewürze hinzufügen möchte sollte sich vorsichtig herantasten. Mediterrane…
Tapenade aus schwarzen Oliven (ca. 200g)
Als ich mit dem Veganuar anfing, kam recht schnell die Idee dazu auf endlich mal eine Tapenade zuzubereiten als Brotaufstrich.Und genau dazu bin ich vor einer Woche gekommen. Ich habe also keinen veganen Brotaufstrich gekauft sondern schlicht ein Glas schwarze Oliven und auch ein Gläschen Kapern. Die Zubereitung ist denkbar simpel, einfach alles pürieren, bis…
Veganuar – Teil 3: eine vollständige Ernährung (11.-17.01.2020)
„Iss den Regenbogen“ – klingt gut, reicht aber bei einer veganen Ernährung bei Weitem nicht aus. Dazu gehören neben Gemüse und Obst auch allerhand anderes, wie beispielsweise Hülsenfrüchte, Nüsse und Saaten. Getreide und Kartoffeln dürfen auch nicht vergessen werden, genauso wie Fette. Wenn ich mich in der ersten Woche noch schwer damit getan habe Hülsenfrüchte…
Tomaten-Avocado Salat (2 Portionen)
Ich kaufe uns esse Avocados immer noch recht selten. Aber gelegentlich, so wie letztens, gefiel mir die Idee für einen einfachen Tomatensalat mit Avocado doch so gut, dass ich mir mal wieder eine kaufte. Ich mag Tomatensalat sehr gerne. Ganz besonders, wenn er besonders viel Essig enthält.Hier aber habe ich mich mit dem Essig zurück…