Kohlrabi-Kartoffel Suppe mit Creme fraiche (4 Portionen)
Ich glaube, wir machen hier mal eine kleine Suppen-Reihe. Zumindest zeige ich euch heute nochmal ein Süppchen.Warum auch nicht, so eine Suppe ist auch einfach schnell und einfach gemacht. Perfekt also für diesen Lückenbüßertag, Freitag, in meinen Essensplänen.Ja, das Essen mit den Kollegen Donnerstags ist doch irgendwie eine kleine Herausforderung, zumindest was die Essensplanung angeht.…
Maronencremesuppe mit Apfel (4 Portionen)
Der Winter ist im vollem Gang und während der Norden Deutschlands kaum etwas davon mitbekommt versinkt der Süden im Schnee.Nun, Zeit für ein Süppchen. Ein feines leckeres wärmendes Süppchen, das man ganz gemütlich vielleicht sogar auf dem Sofa aus einer Tasse schlürfen oder Löffeln kann. Dazu noch ein gutes Buch oder ein toller Film, eine…
Mein Fleischkonsum 2018
So, und nun mal her mit den Zahlen. Silvester ist rum, wir haben heute den 04.01.2019 und damit hoffentlich mehr oder weniger gut das letzte Jahr hinter uns gebracht. Und heute wage ich noch einen letzten Blick zurück bevor es munter in neue Abenteuer und Aufgaben geht. Im Januar 2018 kam wie jedes Jahr der…
Tschüß 2018 – Ein Jahr voller Katzenhaare, Genesung und Pasta
2018 hatte es in sich. Aber ist das nicht jedes Jahr so?Nun, was habe ich erlebt, was habe ich gemeistert, was habe ich erfahren? Als ganz großes Plus steht im Jahr 2018 die „Besserwerdung“ meiner Depression, so dass ich in meinen Beruf und in meine Arbeit wieder zurück kehren konnte.Und auch dass es mir dabei…
Alkoholfreier Egg Nog (4 Portionen)
Zu einem schönen Feiertagsessen gehört auch dann ein Dessert oder etwas Feines dazu, wenn man nicht im großen oder kleinen Kreis feiert sondern eben mehr oder weniger ganz für sich alleine ist.Ganz besonders dann ist das wichtig.Und so entstand dieses mal an den Weihnachtstagen zwar kein Dessert, dafür aber ein alkoholfreier Egg Nog. Ich wähle…
Entenbrust aus der Pfanne mit Kartoffel-Maronen-Stampf und Salat (2 Portionen)
Es wird Zeit, dass ich euch wieder meine eigenes Weihnachtsgericht zeige. Nachdem ich dieses Jahr wieder Weihnachten zusammen mit den Katern gefeiert habe, also „Catmas“, war klar, dass die beiden auch etwas von dem Weihnachtsessen bekommen sollten.Nachdem Athos aber ein Spezialfutter bekommt war die Auswahl doch recht eingeschränkt. Und so gab es doch tatsächlich Ente…
Quiche mit Weißkohl-Hack Füllung (klein, 18cm Durchmesser)
Wenn ihr auf der Suche nach einer kleinen Vorspeise, einem Snack oder einem Häppchen seid für Silvester beispielsweise, dann habe ich genau das Richtige für euch. Eine ganz kleine Quiche.Das war vielleicht ein Gefrickel bis ich circa die richtige Menge der Füllung für dieses kleine Format heraus hatte. Aber manchmal soll es eben nicht groß…
Mac and Cheese, Variation mit Staudensellerie (4 Portionen)
Für den Monat Dezember und somit den letzten Monat in dem Blogevent „Alle lieben Pasta„, hat sich Clara (https://www.tastesheriff.com/) das Thema „Ofenpasta“ gewünscht. Da gibt es dutzende Möglichkeiten. Man denke nur an die vielen Nudelaufläufe oder aber ganz klassisch an Lasagne.Ich habe mich für etwas amerikanisches entschieden, für Mac and Cheese.Ich liebe es einfach, koche…
Mascarpone-Pudding mit Preiselbeeren und Spekulatius (6 Portionen)
Wenn es etwas gibt, was ein Weihnachtsmenü unbedingt braucht, dann ist es ein Dessert und so möchte ich euch nach dem marinierten Mozzarella und den gefüllten Cannelloni nun einen sehr feinen und leckeren Pudding als Schichtspeise als ein solches Dessert anbieten. Selbst wenn es da draußen Personen geben sollte, die keinen Pudding mögen, dieser Pudding…