Kürbis Curry mit Mango und Kabeljau dazu Reis mit Kurkuma und Koreander (4 Portionen)
Currys passen ganz wunderbar in den Herbst und Winter und eigentlich auch in den Frühling und den Sommer. Aber selbst die „eingedeutschten“ Versionen, die bei weitem nicht so scharf sind, wie die indischen Originale wärmen von innen und erfüllen einen mit einem sehr wohligen Gefühl. Ich esse nicht gern scharf. Und von der indischen Küche…
Eieraufstrich mit Schinken (Gesamtmenge ca. 270g)
Wie versprochen schiebe ich euch heute direkt ein Verwertungsrezept nach für die gekochten Eiweiße aus meinem liebsten Plätzchenrezept, die Karlsbader Ringe. Nein, dieses mal nicht vegetarisch, obwohl man mit Paprikamus sicherlich auch einen sehr leckeren Brotaufstrich herstellen kann. Aber dieser kommt ohne Paprika aus und marschiert mit den Zutaten Sauren Gurken und Schinken doch eher…
Karlsbader Ringe (Plätzchen, ca. 47 Stück je 5cm Durchmesser)
Was war das dieses Jahr für ein Hin und Her.Möchte ich Plätzchen backen? Ja oder Nein? Wenn ja, welche denn? Und wieviele? Und wieviele unterschiedliche Sorten? Und wer soll das eigentlich alles essen? Nun habe ich einfach mal mit meiner liebsten Plätzchensorte angefangen und bin bereits auf die erste Hürde gestoßen.Ich hatte dieses Rezept ursprünglich…
Kaffee-Schokopudding mit Mango (4 Portionen)
Vor einigen Wochen passierte mal wieder das in meinem Haushalt, was hier sehr häufig passiert. Irgendein elektronisches Küchengerät macht die Grätsche und lässt mich im Stich. Dieses mal war es die Kaffeemaschine.Oh nein, ausgerechnet die Kaffeemaschine. Und dabei war es noch eine besonders tolle dazu. Ein Kaffeevollautomat. Für eine Person nicht so recht passend, da…
Feldsalat mit Kürbis und Orange (vegetarisch, 4 Portionen als Beilage)
Kürbis roh im Salat macht sich wirklich gut. Aber leider, wie so oft bei den guten Dingen, gönne ich mir meist zu wenig und zu selten davon.Daher heute nochmal einen solchen tollen Herbst- oder Wintersalat, der sich sicherlich auch als Bestandteil des Weihnachtsmenüs eignet.Ja, die Zeit rennt. In einem Monat ist Weihnachten bereits vorbei. Zeit…
Laugen-Serviettenknödel mit Pilz-Sellerie Gemüse (vegetarisch, 4 Portionen)
Und die „Schwabenreihe“ hält weiter an. Knödel sollten es noch sein, aber danach darf es jetzt auch mal wieder etwas anderes geben. So versessen auf die heimatliche Küche bin ich normalerweise nicht. Bei Knödeln bin ich etwas speziell. Ich ziehe Semmelknödel Kartoffelknödeln vor. Und unter den Semmelknödeln sind mir die mit Laugensemmeln am allerliebsten. Ich…
Schoko-Cranberry Muffins (12 Stück)
Bevor hier jetzt alle in den Plätzchen- und Weihnachtskonfekt-Wahn geratet habe ich hier noch ein leckeres Muffin Rezept für euch. Durch die Cranberries und auch die Schokolade werden diese Muffins ganz wunderbar saftig und laden zu einer gemütlichen Nachmittagsstunde mit Tee, Kaffee oder Kakao ein. Schoko-Cranberry Muffins (12 Stück) Gesamt ca. 2677kcal, pro Stück ca.…
Spinatsalat mit roter Bete und Schwarzwälder Schinken (4 Portionen als Hauptgericht, ca. 8-10 Portionen als Beilage)
Ich weiß nicht, was gerade mit mir los ist. Als Schwabe im Hamburger Exil bin ich eigentlich recht zufrieden, aber im Moment hängen meine kulinarischen Gelüste doch stärker in Süddeutschland als üblich. Letztens das Sauerkraut, hier der Schinken und gestern gab es Laugenknödel. Das ist aber nun einmal meine „Herzküche“. Und so widmen wir uns…
Granatapfel Gelée (ca. 5-6 kl. Gläser)
Herbst und Winter ist auch immer die Zeit dieser wunderhübschen Granatäpfel im Supermarkt. Ich bin ganz verliebt in diese Frucht, auch wenn sie etwas aufwendig zum Schälen bzw. eher auseinandernehmen ist. So hübsch sind diese kleinen roten „Diamanten“, die in den einzelnen Segmenten dieser Frucht versteckt sind, dass ich mir sehr gerne etwas Zeit beim…