Focaccia Sandwich mit Mozzarella, Mortadella und grünem Pesto (5 Portionen)
Ich habe da letztens ein Youtube Shorts gesehen in dem genau dieses Sandwich zubereitet wurde. Natürlich war das kurze Video ohne jegliche Angabe von Mengen und die Zubereitung war auch ein klein wenig anders. Die Idee ein Sandwich aus einem Focaccia zu machen gefiel mit außerordentlich gut. Also habe ich mir dieses Sandwich genauso auch…
Panuozzo mit Gorgonzola, Birne und Serrano Schinken (4 Portionen)
Zorra (https://www.kochtopf.me/) hat wieder zum Synchronbacken gerufen und nachdem mich das letzte nicht so angesprochen hatte, war ich dieses mal wieder gerne dabei. Es sollte ein Panuozzo werden, ein italienisches Brot, was ganz verschieden befüllt werden kann. Es wird also ein italienisches Sandwich, wenn ich das so lapidar mal bezeichnen darf. Ich habe mich…
Wassermelonensalat mit „Hirtenkäse“ und Blaubeeren (4 Portionen)
Im Frühjahr 2018 habe ich hier einige Leser damit geschockt, dass man Bananenschale essen kann. Nun, mittlerweile sind wir in 2022 und ich finde nach wie vor, dass Bananenschale durchaus eine interessante Komponente beim Kochen sein kann. Die Schwierigkeit ist nur nach wie vor an möglichst wenig gespritzte Bananen zu kommen. Als mir nun…
Nicht mehr vegan (.. erstmal)
Als ich Mitte April geschrieben hatte, dass ich gerade durch den psychischen Stress nicht mehr in der Lage bin eine vegane Ernährung aufrecht zu erhalten, dachte ich selbst, dass das recht bald wieder vorbei geht. Hah! Pustekuchen!Ich bin immer noch mitten drin. Das dauert nun schon eine ganze Weile und aktuell ist auch noch nicht…
#pmdd2022 – Juni: ein flauschiger Homeoffice-Tag
Gestern war wieder der 28. eines Monats und ihr wisst ja mittlerweile was das heißen kann. Ich habe wieder beim Picture my Day Day mitgemacht und auf Twitter ein wenig was von meinem Alltag gezeigt. Ich weiß aktuell nicht der wie viele Homeoffice-Tag das nun war, aber ich genieße den Luxus der Möglichkeit von daheim…
Spargel-Garnelen Pfanne mit Reis (2 Portionen)
Ich habe dieses Jahr kein Glück mit Erdbeeren und Spargel habe ich bisher auch eher selten bekommen. Genauer zwei mal bisher. Und da die Saison bald wieder endet wird es auch nicht so viel mehr werden. Das ist bei mir kein Drama, immerhin habe ich es auch bereits schon geschafft die Spargelsaison in einem Jahr…
Pizza mit grünem Pesto und Spargel (6 Portionen)
So, Ende Gelände. Ich habe kein Mehl mehr. Und mein Penny hat nun auch seit längerer Zeit keines mehr zum Kaufen angeboten. Ob ich keinen Mehlvorrat habe? Nicht so wirklich. Meistens habe ich zwei Packungen Mehl da. Eine als Reserve und eine für den aktuellen Verbrauch. Manchmal sind es ein oder zwei Packungen mehr, wenn…
Grießbrei (4 Portionen)
Ich habe mir ja schon einige Dutzend male Grießbrei gemacht. Meist mit ein bisschen Frucht oben drauf oder wenn es hochkommt habe ich mir dazu ein Kompott oder eine rote Grütze gekocht. Dabei kenne ich den Brei auch in der nicht veganen Version eigentlich nicht mit aufgeschlagenem Eiweiß. Entsprechend kam ich bisher auch nicht…
Frankfurter Kranz ohne Loch, Frankfurter Torte (12 Stücke)
Dieses Törtchen habe ich ganz ohne Soja hergestellt. Wenn ich mir mal so überlege was alles drin ist, könnte es ja als nahezu gesund durch gehen:Hafer, Dinkel, Erbsenprotein, Pektin, Himbeeren, Mandeln, ..Ja, ich habe den Kuchen wieder mit etwas Hafer- und Dinkelmehl gebacken. Probier das mal aus. Der Kuchen ist wirklich viel aromatischer und das…