#pmdd2020 – August: Socialize responsible
Am vergangenen Freitag fand wieder der Picture my day Day statt und wie auch die letzten male war ich auch an dem Tag im Homeoffice. Ab September gibt es bei meinem Arbeitgeber eine neue Regelung was das Homeoffice angeht, dann wird es also auch für mich deutlich mehr Bürotage wieder geben als das bisher der…
Zuckerkuchen mit Marzipan und Äpfeln – veganer „Butterkuchen“ (30x30cm, 12 Stücke)
Am vergangenen Wochenende fand bereits das 50. Synchronbacken mit und durch Zorra (kochtopf.me) und Sandra (from-snuggs-kitchen.com – leider nicht mehr erreichbar) statt.Die Aufgabe war dieses mal ein feiner Butterkuchen mit ganz besonders wenig Hefe.Bei süßen Rezepten bin ich, doch meist eher dabei, als bei Brot und Brötchen, wenn es in meine Planung passt und das…
Sauerteigwaffeln mit „Käse“ und Schnittlauch (9 Stück)
Ich weiß noch gar nicht, was ich als nächstes mit meinem Sauerteig machen möchte. Aber zuletzt sind nach den süßen Waffeln Herzhafte entstanden. Einfach aus der Situation heraus, dass ich noch etwas von dem veganem „Käse“ über hatte.Nein, wirklich überzeugt hatte mich dieses Käseimitat nicht, aber das ist kein Grund so etwas wegzuwerfen. So entstanden…
Sprottensandwiches (8 Portionen)
Wenn wir hier gerade eh schon beim Dosenfisch sind, dann machen wir da gleich weiter.Dieses mal aber ein etwas harmloserer oder zumindest ein Produkt, das nicht so gefürchtet ist und zu dem es keine „Kotz-Challanges“ gibt.Zu Beginn des Jahres als ich mich dazu entschied das mit der veganen Ernährung auszuprobieren hatte ich noch zwei Döschen…
Surströmmings Sandwich / Surströmmingsklämma (2 Portionen)
Zum Rezept Irgendwann im April oder im Mai ist mir der Geduldsfaden gerissen.Eine meiner Youtuber/Influencer, die ich bis dato auf ihrem Kanal ganz gerne verfolgt und ihre Videos ganz gerne angesehen habe, widmete sich einer Surströmming Dose… und zwar in einer Art und Weise, wie man es bereits von ganz vielen anderen Youtubern gesehen hat.…
Obstsalat (4 Portionen)
Wassermelonen im Singlehaushalt ist ja immer so eine Sache. Die kleinen Mini-Wassermelonen schmecken nicht so gut wie die großen, aber als einzelne Person so eine große Wassermelone zu bewältigen, das ist eine Aufgabe für sich.Nach zwei nicht so leckeren Mini-Wassermelonen aber einer sehr leckeren Ananas bin ich diesen Sommer auf Honigmelonen (mehrheitlich Cantaloupe Melonen) und…
Bananenkuchen mit Vanillecreme (12 Stücke, 26cm Springform oder ein halbes Backblech)
Ich darf euch heute den wohl leckersten Bananenkuchen mit Cremchen präsentieren, den ich bisher so zustande gebracht habe.Angeregt durch den Johannisbeerkuchen, bei dem ich die Eier im Teig durch Bananen ersetzt habe, habe ich diesen Kuchen nur kurze Zeit später „entworfen“.Naja, was heißt entworfen. Der Teig ist nahezu gleich, außer der Zuckermenge. Der Belag ist…
Granita di mandorla – Mandel Granita (ca. 8 Kugeln)
Eis zum Frühstück? Das ist ganz nach meinem Geschmack. In Sizilien ist das gar nicht unüblich. Eine Granita di mandorla mit einem Brioche ist dort ein anerkanntes Frühstück, das man so in fast jedem Cafe bekommt. Für die Granita gibt es gefühlt zigtausend Rezepte. Einige verwenden gemahlene oder ganze Mandeln, manche Mandeldrink und manche verwenden…
Geschmorte Pilze mit Mais (4 Portionen)
Mittagessen während dem Homeoffice ist manchmal eine kleine Herausforderung zwischen „Ich hab jetzt keine Zeit zum Kochen“ und aber dem Unwillen tatsächlich etwas zu bestellen oder doch nur wieder Brot zu essen.So ein Ofengericht bietet da ungeahnte Möglichkeiten. Die Zubereitung ist schnell gemacht und der Rest erledigt der Backofen. Den Workaholic treibt es während der…