Blaubeer-Milchreis (4 Portionen)
Und? Was frühstückt ihr so?Während ich zu Zeiten von der Pandemie nun das frühstücke wieder erlerne, probiere ich immer wieder neue Ideen für diese erste Malzeit des Tages aus. Brötchen sind ok, kann oder will ich aber nicht immer essen. Porridge ist auch eine Option, Müsli oder allgemein Cerealien gehen auch mal. Kuchen ist super…
Husarenkrapfen / Engelsaugen / Fingerkolatschen (20 Stück)
Es ist Plätzchenzeit und tatsächlich habe ich mir vergangenen Samstag seit langem mal wieder Husarenkrapfen gebacken. Gefüllt habe ich diese mit Hagebuttenmarmelade, die neben Kirschmarmelade, die einzige Marmelade ist, von der ich in einer annehmbaren Zeit ein großes Glas verbrauche.Ursprünglich waren eher nach Marzipanplätzchen geplant, aber die kommen sicherlich auch noch. Allerdings habe ich mir…
Kartoffelsuppe nach dänischer Art (6 Portionen)
Wenn man 1,5kg Kartoffeln kauft als alleinstehende Person und man nur 500g für ein erstes Gericht braucht, dann entsteht gelegentlich bei mir eine Kartoffelsuppe, die irgendwie zusammen gewürfelt wird.Dieses mal habe ich mich an einem Rezept für eine dänische Kartoffelsuppe orientiert und sie so ähnlich zubereitet. Heraus gekommen ist eine sehr feine und leckere Kartoffelsuppe…
Vegan im November
Der November war wieder ein voller Monat im Homeoffice. Es wurde gekocht und gebacken, wenig spezielles veganes Zeugs gekauft und einen Biosupermarkt mit eben jenen spezielleren veganen Produkten habe ich auch nicht besucht. Trotz oder gerade wegen dem allem gelang auch in diesem Monat die vegane Ernährung ohne Fehlschläge. Am Wochenende habe ich sogar mein…
#pmdd2020 – November: Stay at Home!
Der Picture my day Day fand dieses mal am Samstag vor dem ersten Advent statt. Weitere Infos zum Picture my day Day (kurz: pmdd bzw. dieses Jahr pmdd2020) findet ihr hier. Also los, mitkommen. Ich erzähl euch mal, was ich an diesem Caturday so gemacht habe. Eigentlich, ganz eigentlich, fing der Samstag schon gegen 3…
Spekulatius Cheesecake (18er Springform, 8 Stücke)
Jetzt ist es soweit. Morgen ist bereits der erste Advent und damit beginnt die Vorweihnachtszeit.Ich gebe es gerne zu. An Lebkuchen habe ich mich bereits im Oktober satt gegessen, so dass nun die Lust auf Plätzchen und Spekulatius und alle weiteren erdenklichen Weihnachtsleckereien umso größer ist. Der Anfang in meiner mehr oder weniger weihnachtlichen Bäckerei…
Salat mit Kaki und Kichererbsen (3 Portionen)
Wie jeden Herbst bin ich aktuell wieder sehr angetan von den Kaki Früchten. Etwas anderes als die heimischen Äpfel.An sich esse ich die Kaki am liebsten einfach so. Allenfalls wird ein Smoothie daraus, wenn mir die Früchte zu weich zum pur essen sind. Allerdings hatte ich in den letzten Jahren ein paar mal einen Salat…
veganes „Rahmgemüse“ (3 Portionen)
Problem:Wie nennt man denn nun ein veganes „Rahmgemüse“?Per Definition ist Rahm das, was man bekommt, wenn man ungesäuerte Rohmilch stehen lässt. Also ja, genau Sahne eben. Nun ist aber in diesem Gemüse hier keine Sahne und auch kein Frischkäse drin, den man noch irgendwie so halb mit Rahm in Verbindung bringen könnte. Es ist schmackhafte…
Wie feiert man Weihnachten alleine?
Na, wie geht es euch mit der Pandemie und den Gedanken an die beginnende Advents- und Weihnachtszeit? Ich gebe es gerne zu, soviel anders ist das bei mir dieses Jahr nicht im Vergleich zu den vorherigen Jahren.Ich begehe die Weihnachtsfeiertage sowie Silvester und Neujahr schon seit Jahren allein. Und ich genieße diese Zeit sehr. Nun,…