Vegan im Februar – Vebruar Teil 1 (01.-15.02.2020)
Es wundert mich etwas, dass es den Hashtag Vebruar in den sozialen Medien praktisch nicht gibt. Aber letztendlich kann mir persönlich das egal sein. Der Veganuar geht für mich im…
Salat mit Mandarinen und Haselnüsse (4 Portionen)
Nein, auch wenn ich gebürtiger Schwabe bin, muss bei mir nicht jeder Salat mit Essig ertränkt werden.Manchmal reicht auch einfach der Eigengeschmack vom Salat selbst. Dieser Salat entstand nach einem…
Pilzpfanne mit Kichererbsen und Spinat (3 Portionen)
Ich liebe Pilzpfannen mit einer schönen kräftigen Sauce, die in der Regel ganz von allein beim Kochen entsteht.Dieses Gericht ist so herrlich einfach und super lecker zugleich, dass ich es…
Pomelo Fruchtaufstrich – veganer Pomelo Curd (ca. 1000g)
Was man mit einer halben Pomelo macht? Aufessen. Oder, wer damit etwas mehr machen möchte, dem sei dieser süß-bittere Fruchtaufstrich empfohlen. Als Vorbild für diesen Aufstrich diente das klassische Lemon…
Pomelo-Salat mit Glasnudeln und Tofu (4 Portionen)
"Mein" Penny hatte zum Beginn des neuen Jahres zwar keine vegane Schokolade mehr, die ich zu dem Zeitpunkt suchte, dafür aber Glasnudeln.Ein paar Päckchen dieser besonderen Nudeln durften mit in…
Veganuar – Teil 5: die letzte Woche? Vebruar? (25.-31.01.2020)
Tatsache, der Januar ist schon fast wieder vorbei. Ja, der Entschluss steht schon länger, ich mach das einfach weiter. Nein, sonderlich kompliziert finde ich die vegane Ernährungsweise nicht. Ja, es…
Penne mit Brokkoli und Erbsen (4 Portionen, One-Pot Gericht)
"Keep it simple" heißt einer der Ratschläge, die einem bei so einer Ernährungsumstellung, sei sie nur für einen bestimmten Zeitraum oder für länger, gerne hinsichtlich des Kochens mitgegeben werden.Nun, nicht…
„Joghurt“-Waffeln in Blau (6 Stück)
Nach meinem ersten und weltbesten veganen Apfelkuchen habe ich bisher lediglich noch Waffeln gebacken. Das klappt auch ohne tierische Produkte recht gut.Man ersetzt die Eier hier am besten durch Speisestärke und…
Veganuar – Teil 4: „Ich fühle mich sicher.“ (18.-24.01.2020)
Anfang der Woche habe ich nicht nur einen weiteren Band der Reihe Corpus Draculianum aus dem Harrassowitz Verlag erhalten, sondern auch das Buch "Vegan-Klischee ade!" von Niko Rittenau. Und nach…
Linsen-Bolognese mit Spaghetti (8 Portionen)
Bolognese wird klassischerweise mit Fleisch zubereitet. Aber eigentlich trägt das Fleisch bei diesem Gericht recht wenig zum Geschmack bei. Natürlich schmeckt es anders, wenn das Fleisch weg gelassen wird. Aber…